die spätere Veröffentlichung einer gereiften Tranche eines Weines ist im Kommen. In diesem Weingut hat sie allerdings schon eine lange Tradition...
Ricci Curbastro - Franciacorta Satèn 2010 Museum Release Brut
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Ricci Curbastro
von unserem Weinscout Felix Bodmann vom 06.12.2023
Franciacorta Museum Release – was ich von diesem Wein lernen konnte
Satèn (italienisch für Seide) ist ein Franciacorta, der für die zweite Gärung mit weniger Zucker auskommen muss. Der resultierende Druck darf 5 bar nicht übersteigen, normal wären 6 bar. Technisch hat dieser Wein also weniger Kohlensäure, geschmacklich hat er eine etwas weichere Perlage. Dies hat aber keinen Einfluss auf Reifefähigkeit oder Lagerpotenzial. Dieser viele Jahre gereifte Schaumwein ist das beste Beispiel dafür. Und er ist ein gutes Beispiel dafür, wie frisch sich über 10 Jahre alter Schaumwein präsentieren kann, wenn er so lange auf der Hefe reift.
Ricci Curbastro – wie ein besonderes Weingut einen besonderen Wein erschafft
In jedem Jahr legt das Weingut eine Charge von den Weinen beiseite, die in diesem Jahr besonders gut gelungen sind. Diese werden dann nach vielen Jahren erst degorgiert und in den Verkauf gebracht. Dabei gibt es dann keine starren Zeitfenster mehr. Die Weine kommen dann, wenn die Familie der Meinung ist, dass sie sich auf dem Höhepunkt befinden. Bei diesem Wein hat man sich besonders viel Zeit gelassen – und es hat sich gelohnt.
Und wie schmeckt das? Komplex und beeindruckend gereift
Der Wein verträgt es, dass Sie ihn öffnen, einen Probeschluck nehmen und dann noch einmal 60 Minuten kaltstellen, denn frisch geöffnet zeigt er sich in der Frucht geizig. Danach in der Nase Williams-Birne, Brioche und noble Reife, am Gaumen weich und cremig (soll bei Satèn ja so sein), reifes Kernobst und wohlige Würze. Zum Start eher der fordernde Sprudel für die Wein-Nerds, mit Luft der komplexe, gereifte Schaumwein, der jeden beeindruckt und dann auch ein wunderbarer Begleiter zum Risotto mit Jakobsmuscheln ist (gerne auch mit Safranfäden).
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 8-10
- Glasform: Champagnerglas
- Speisen-Empfehlung: Aperitif, Kalbfleisch, Meeresfrüchte, Risotto, Meditationswein
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2034
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7574 |
| Weinart: | Schaumwein - Franciacorta Blanc de Blancs |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Jahrgang: | 2010 |
| Land: | Italien |
| Region: | Lombardei - Franciacorta |
| Alkoholgehalt: | 12.5% vol |
| Ausbau: | Flaschengärung - Traditionelle Methode |
| Ausbau-Zeiten: | mind. 10 Jahre |
| Geschmack: | Brut |
| Verschluss: | Kork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Azienda Agricola Gualberto Ricci Curbastro & Figli, Villa Evelina Via Adro 37, 25031 Capriolo (BS), Italien |