Ossian - Verdejo 2020 Ossian Bio

Verdejo Ossian - einer der besten Weißweine Spaniens

Es ist das Flaggschiff der Bodega, entsprechend hat man ihn einfach nach dem Weingut benannt. Die Trauben stammen aus uralten Verdejo-Parzellen rund um Nieva in der felsigen Hochebene Segovias, wohin die Reblaus den Weg nicht gefunden hat. Die Rebstöcke für den Quintaluna sind ja schon echt alt, die für den Ossian haben aber schon fast 200 Jahre auf dem Buckel, sagenhaft. Die Ausbeute ist dementsprechend winzig, aber von exzellenter Qualität. Gelesen wird nur von Hand, zur rigorosen Traubenselektion im Weinberg kommt eine zweite in der Bodega. Vergoren wird in kleinen und großen Holzfässern, anschließend darf der Wein darin noch 9 Monate auf der Hefe reifen. "A wine that remains in your mind", hat José Maria mal gesagt und da hat er auch beim 2020er absolut recht.

...und so schmeckt der 2020er Verdejo Ossian

2020 ist fantastisch geworden, der beste Jahrgang seit Langem. Im Moment ist die Nase noch vom Holz geprägt. Mit etwas Luft kommt die feine Frucht zur Geltung: reifer Pfirsich, Aprikose, Melone, Grapefruit, dazu frische Kräuter und eine zarte Anisnote. Am Gaumen wird klar, trotz seiner Frucht ist es eigentlich ein Strukturwein. Griffig, zupackend und doch klingt er am Ende sehr weich aus, so als ob er sich einschmeicheln will. Das Zusammenspiel aus kraftvoller Frucht, sanfter, fast cremiger Struktur und Länge ist unglaublich. Der Abgang ist nicht nur lang, der Geschmack am Gaumen scheint immer mehr und immer intensiver zu werden. Der 2020er ist ein richtig kraftvoller Weißwein geworden. Er ist noch unglaublich jung und so tut ihm Zeit im Keller durchaus noch gut und doch ist es spannend, ihn mit seiner vibrierenden Kraft jetzt schon zu probieren, am besten als Begleiter zu Paella oder gegrilltem Fisch.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 2-3 Stunden
• Trinktemperatur in °C: 12-14
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: gegrillter Fisch, Geflügel, aromatische Gemüseküche, Eintöpfe
• Optimaler Genuss: von 2024 bis 2033

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)