das "Verdrehen der Stängel" ist eine alte Technik aus Apulien und das hat Alessandro beim 2022er perfekt umgesetzt. Ein Wein mit Tiefe, Schmelz und...
Maxale - 6er-Sparpaket Primitivo 2022 Appassimento
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Maxale
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 17.12.2023
Das sind leider bereits die letzten Flaschen...
Maxale Primitivo - "il giro del picciolo"
Das "Verdrehen der Stängel" ist eine alte Technik aus Apulien, die man kurz vor der Weinlese macht. Die Beeren werden vom Rebstock ab dem Moment nicht mehr versorgt und beginnen einzutrocknen. Sie schrumpeln ein, da sie Wasser verlieren und so werden die Aromastoffe und der Fruchtzucker konzentriert. Man verzichtet damit bewusst auf Menge, dafür bekommt man eine unglaubliche Konzentration.
Alessandro setzt diese Technik auch schon bei anderen Weinen ein. Beim Maxale hat er sie jetzt perfektioniert. Dazu kommt ein sehr dosierter Holzausbau, nur ein Viertel des Weins lagert für 6 Monate in Barriques.
...und so schmeckt der 2022er Primitivo Passito Appassimento von Maxale
Der Maxale braucht ein wenig Begleitung. Vorab mal ein Glas probieren, da er doch irgendwie anders ist, und dann als Essensbegleiter zu kräftig gewürzter Küche wie orientalisch marinierten Hähnchenkeulen.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 14-16
- Glasform: großer Rotweinkelch
- Speisen-Empfehlung: Gegrilltes, Fleisch, Schmorgerichte, Sofa-Wein
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2027
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 4.5 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7678 |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | 100% Primitivo |
| Jahrgang: | 2022 |
| Land: | Italien |
| Region: | Apulien - Puglia IGP |
| Alkoholgehalt: | 14.5% vol |
| Ausbau: | Edelstahl, Barrique |
| Ausbau-Zeiten: | 6 Monate |
| Verschluss: | Kork |
| vegan: | Ja |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Orion Wines Scarl, Maxale, Via dei Felti 38, 38015 Lavis (TN), Italien |
| EAN: | 8052432831624 |