ein Weißwein, der wie ein Rotwein auf den Schalen vergoren wird. Herrlich würzig und mit einem ganz eigenen, sehr spannenden Mundgefühl...
Maxale - Chardonnay 2023 Macerato
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Maxale
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 19.04.2024
Maxale Chardonnay - eine neue Generation Weißwein
Weinmacher Alessandro hat seine Idee mit dem Chardonnay Macerato inzwischen perfektioniert. Normalerweise wird bei Weißwein ja nur der Saft vergoren. Nicht so beim Maxale Chardonnay. Hier wird der Saft zusammen mit den Schalen eingemaischt, so wie man es bei Rotwein macht. Ein Teil sogar in Terracotta Amphoren, wodurch ein ganz neuer Weinstil entsteht und das aus einer uralten Weinbereitungsmethode. Die Standzeit auf den Schalen nennt man mazerieren, daher auch der Name Chardonnay Macerato.
Man braucht dafür absolut reife Trauben, damit keine unreifen, bitteren Aromen in den Wein gelangen. Nach 30 Tagen auf den Schalen reift die Hälfte 5 Monate in amerikanischen und französischen Barriquefässern, der Rest im Edelstahltank und in Amphoren.
Man braucht dafür absolut reife Trauben, damit keine unreifen, bitteren Aromen in den Wein gelangen. Nach 30 Tagen auf den Schalen reift die Hälfte 5 Monate in amerikanischen und französischen Barriquefässern, der Rest im Edelstahltank und in Amphoren.
...und so schmeckt der 2023er Chardonnay Maxale
Die Farbe ist leicht bernsteinfarben. Beim Reinriechen ist das Erste, was einem in den Sinn kommt: würzig! Ein ungewöhnlicher, sehr spannender Duft nach frischen Kräutern wie Minze, Rosmarin und Wacholder. Am Gaumen ein würziger, aromatischer Wein, der in seiner Struktur an einen leichten Rotwein erinnert. Irgendwie ganz anders und doch angenehm süffig. Vorab mal ein Glas probieren, da er doch erstmal ungewöhnlich ist, und dann als Essensbegleiter zu kräftig gewürzter Küche und allem Möglichen vom Grill.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 8-10
- Glasform: bauchiges Weißweinglas
- Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, Geräuchertes, Gegrilltes
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 8052 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Jahrgang: | 2023 |
| Land: | Italien |
| Alkoholgehalt: | 13.0% vol |
| Ausbau: | Edelstahl, Amphore, Barrique |
| Ausbau-Zeiten: | 5 Monate |
| Verschluss: | Kork |
| vegan: | Ja |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Orion Wines Scarl, Maxale, Via dei Felti 38, 38015 Lavis (TN), Italien |
| EAN: | 8052432832690 |