Gianfranco Fino - Spumante Rosato Salento 2017 SN Dosaggio Zero

Spumante Rosato SN - Gianfrancos Liebeserklärung

Dieser edle Rosé-Spumante ist die Liebeserklärung von Kultwinzer Gianfranco Fino an seine Frau anlässlich ihres Geburtstags. Es musste etwas Besonderes sein, und wenn Gianfranco sich um etwas bemüht, steckt er sein ganzes Herzblut rein. Der Grundwein wird zu 100% aus Negroamaro gekeltert und 7 Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut, damit er eine kraftvolle Struktur bekommt. Für die zweite Gärung kommt er 36 Monate auf die Flasche und ruht nach dem Degorgieren noch weitere 12 Monate, bevor er in perfekter Harmonie auf den Markt kommt.

...und so schmeckt der 2017er Spumante Rosato Simona Natale

In der Nase ein kraftvolles Potpourri aus roten Früchten und würzigen Hefe-Noten: knackige, rote Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren zusammen mit dunkler Brotkruste, Butterscotch, Brioche und weißem Pfeffer. Die Nase ist sehr intensiv und sehr frischt und zeigt trotz des langen Hefelagers noch keine Reifenoten. Am Gaumen spürt man sofort die Frucht des Negroamaro wie Blaubeeren und Kirschen. Dann merkt man die unglaublich feine Perlage, niemals aufdringlich und doch so persistent. Der Spumante Simona Natale ist ein konsequentes Produkt aus Apulien, Gianfranco hat nicht versucht, einen Rosé-Champagner zu kopieren, sondern hat aus der kraftvollen Rebsorte Negroamaro einen Rosé-Schaumwein der Extraklasse gemacht. Für mich einer der spannendsten Essensbegleiter aktuell bei VIPINO.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Champagnerglas
• Speisen-Empfehlung: Aperitif, Antipasti, Risotto, Kalbfleisch, aromatische Gemüseküche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2027

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)