Nils Lackner
Italien modern interpretiert - Vernaccia di San Gimignano als Pet Nat, nie zuvor hat es einen moussierenden Vernaccia gegeben...

Fattoria Amo - Spumante 2021 Rebel Dosaggio Zero

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Fattoria Amo
Fattoria Amo
von unserem Weinscout Nils Lackner vom 04.03.2022

Wer ist eigentlich: Fattoria Amo?

Bei der Fattoria Amo handelt es sich um ein Nebenprojekt des bekannten, toskanischen Winzers Lorenzo Zonin, der sich mit dem kleinen Hofgut im mittelalterlich romantischen Dorf San Gimignano einen Traum erfüllt hat. Auf wenigen Hektar entstehen hier zwei Weine aus der regionalen Rebspezialität, dem Vernaccia di San Gimignano. Zwei Weine, die unterschiedlicher nicht sein könnten und dennoch harmonisch nebeneinander koexistieren. Lorenzo Zonin liebt es, mit seinen Kreationen Geschichten zu erzählen. Als Metapher für seine Fattoria Amo-Weine hat er die Geschichte King Kongs gewählt - das wilde ungezähmte trifft auf intelligente Eleganz. Die beiden Weine Rebel und Ann als Protagonisten finden in seiner Variante der Metapher allerdings einen friedlichen Zufluchtsort in den Weingärten des Hofguts. Seit nachweislich über 1000 Jahren wurde hier nur ökologisch gearbeitet, ein friedliches und funktionierendes Biotop südlich von Florenz.

Das macht den Rebel 2021 so besonders

Rebel trägt seinen Namen nicht ohne Grund. Es ist der erste Wein, der mit der uralten Tradition San Gimignano bricht, Stillweine zu produzieren. Nie zuvor hat es hier einen moussierenden Vernaccia gegeben. Es handelt sich um einen Pet Nat, kurz für Pétillant Naturel, einer alten Form des Schaumweins. Hierzu wird der schon gärende Most in die Flasche gefüllt, in welcher er seine Gärung fortsetzt und dabei Kohlensäure produziert. Als klassischer Pet Nat kommt der Rebel ungefiltert mit einem Kronkorken und einem für Lorenzo Zonin's Weine typischen Etikett versehen, welches bei jeder Gartenparty für Gesprächsstoff sorgen wird, in die Flasche.

So schmeckt der Wein

Viel saftige Frucht und überschäumende Lebendigkeit bringt er mit. Dazu einen Hauch von wilder Hefe, die der ungefilterte Rebel stolz zur Schau stellt. Eine mineralische Kühle gesellt sich dazu und macht den scheinbar sommerlich schlanken zu einem langlebigen Biest. Ein cooler Tropfen für alle, die Lust auf was frisches im Glas haben und Italien mal modern interpretiert probieren möchten.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 8-10
  • Glasform: Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: feine Fischgerichte, Meeresfrüchte, Käse, passt eigentlich immer
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024
Inhalt: 0.75 Liter
Artikel-Nr.: 6036
Weinart: Schaumwein - Pétillant Naturel
Rebsorte: 100% Vernaccia di San Gimignano
Jahrgang: 2021
Land: Italien
Region: Toskana
Alkoholgehalt: 11.5% vol
Verschluss: Kronkorken
vegan: Ja
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Lebensmittel-Unternehmer: Fattoria Abbazia Monte Oliveto S.a.r.l., Strada Comunale di Santa Lucia15, Località Monte Oliveto, 53037 San Gimignano (SI), Italien
EAN: 8002235041393

Kundenstimmen

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