Michael Liebert
Alessandro setzt auf traditionelles Handwerk und füllt seinen Prosecco in eine schlichte Flasche. Und der Inhalt ist wirklich überzeugend...

De Stefani - Prosecco 2023 0.15 Extra Dry

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De Stefani
De Stefani
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 12.02.2024

Prosecco 0.15 von De Stefani - ganz speziell

Auch die Trauben für den 0.15 kommen von den eigenen Weinbergen der Familie. Und Berge sind das wirklich, wie man auf den Fotos auf der Weingutsseite sehen kann.
Alessandro De Stefani hat für seinen Prosecco 0.15 ein ganz spezielles Verfahren gewählt: Er durchläuft nur eine Gärung, damit die volle Frucht der Trauben erhalten bleibt. Es wird also die Kohlensäure der 1. Gärung aufgefangen. Nach der schonenden Traubenpressung wird der Most sofort auf 0° C gekühlt, anschließend findet die Gärung bei 15° C statt (daher auch der Name 0.15), bei der neben Alkohol auch die Kohlensäure entsteht.

...und so schmeckt der 2023er Prosecco 0.15 Extra Dry von De Stefani

Ein klassischer Prosecco mit einem zarten Duft nach Akazie, Orangenblüten und subtilen Noten von Grapefruit. Am Gaumen kommen Birne, Apfel und ein Hauch von weißem Pfirsich dazu sowie eine feine Perlage, die lang anhält und doch die Weinaromatik nicht überdeckt. Als Extra Dry ist er ein Klassiker, der feine Fruchtaromen, wenig Alkohol und ein spielerisches Mundgefühl mit perfekt eingebundener Säure kombiniert. Alessandro setzt auf traditionelles Handwerk und ist der Meinung, da braucht es keine Show. Daher füllt er seinen Prosecco in eine schlichte Flasche, die ja trotzdem eine gute Figur macht, und überzeugt lieber mit dem Inhalt.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: direkt aus dem Kühlschrank
  • Glasform: Sektkelch
  • Speisen-Empfehlung: Aperitif, Antipasti, leichte Fischgerichte
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026
  • Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Inhalt: 0.75 Liter
Artikel-Nr.: 7831
Weinart: Schaumwein - Prosecco
Rebsorte: 100% Glera
Jahrgang: 2023
Land: Italien
Region: Venetien - Prosecco
Alkoholgehalt: 11.5% vol
Ausbau: Tankgärung - Metodo Charmat
Geschmack: Extra Dry
Verschluss: Kork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Lebensmittel-Unternehmer: De Stefani Winery, Via Cadorna 92, Fossalta di Piave, Venice 30020 (VE), Italien
EAN: 8033389834111

Kundenstimmen

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