diese alte Steillage ist das Kleinod der Familie. Die Trauben bringen Top-Qualität, das Ergebnis ist wunderbar straff, frisch und saftig...
Bepin de Eto - Prosecco Superiore 2022 Rive di Rua di Feletto Extra Brut
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Bepin de Eto
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 02.08.2023
Rive - die steilen Einzellagen als spezieller Schatz der Weingüter
Die Prosecco von diesem Vorzeige-Betrieb sind immer gut. Der Rive ist das Kronjuwel. Er stammt aus der Einzellage Rive di Rua di Feletto, wie sie komplett heißt. Sie ist steil und hier stehen noch die alten Rebstöcke. Es gibt immer nur eine kleine Menge von diesem Edelstoff und selbstverständlich wird eine solche Qualität als sehr trockener Extra Brut abgefüllt. Und mit 1 Gramm Restzucker ist man selbst bei einem Extra Brut am untersten Rand. Ansonsten ist alles ganz klassisch und man lässt lieber die Qualität der Trauben für sich sprechen: Anfang September wird gelesen und der klare Most nach der Ganztrauben-Pressung im Edelstahltank zu den Grundweinen vergoren. Die Kohlensäure wird ganz traditionell mittels einer zweiten Gärung in den Wein gebracht.
...und so schmeckt dieser spezielle 2022er Prosecco Extra Brut von Bepin de Eto
Das ist die ganz trockene, ursprüngliche Version des Prosecco. Der 2022er ist toll geworden und frisch schmeckt so ein Prosecco sowieso am besten. Im Vergleich zum Extra Dry mit dem gelben Etikett ist er in der Nase und auch am Gaumen etwas zurückhaltender von der Aromatik. Da merkt man, dass Zucker ein toller Geschmacksträger ist. Dafür ist er am Gaumen saftiger und frischer. Man hat also wieder reifen Apfel, Birne und weißen Pfirsich in der Nase und anschließend am Gaumen. Als Extra Brut ist er aber im Mund leichtfüßiger und straffer. Wenn ich das gelbe Etikett für den Mädelsabend empfohlen habe, so kann man mit dem hier die Weinkenner überraschen. Prosecco so richtig straff, frisch und saftig.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: direkt aus dem Kühlschrank
- Glasform: Sektkelch
- Speisen-Empfehlung: Aperitif, Antipasti, Solist
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2027
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7260 |
| Weinart: | Schaumwein - Prosecco Superiore |
| Rebsorte: | 100% Glera |
| Jahrgang: | 2022 |
| Land: | Italien |
| Region: | Venetien - Conegliano Valdobbiadene |
| Ort/Lage: | Rive di Rua di Feletto |
| Alkoholgehalt: | 11.5% vol |
| Ausbau: | Tankgärung - Metodo Charmat |
| Geschmack: | Extra Brut |
| Restzucker in g/l: | 1 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.5 |
| Verschluss: | Kork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Società Agricola Bepin de Eto di Ceschin Ettore s.s., Via Colle 32/a, 31020 San Pietro di Feletto (TV), Italien |
| EAN: | 8052405570406 |