Bulgarini - Amarone Classico 2016 Bulgarini

Fausto Bulgarini und sein Amarone

Fausto Bulgarini liebt Amarone und so war es lange sein Traum, sich an diesem großen Wein zu versuchen. Als ihm ein Freund anbot, seinen Weinberg zu verpachten und ihm beim Weinmachen zu helfen, konnte er nicht nein sagen. So tüftelten die beiden fast 10 Jahre an diesem Wein. Der 2013er war Faustos erster Jahrgang. 2014 hat er ausgelassen, denn nur wenn der Jahrgang richtig gut ist - so hatte er sich das vorgenommen - gibt es einen Amarone von Bulgarini. Mit dem 2015er hatte er dann seinen Durchbruch und mit dem 2016er setzt er seine Erfolgsstory fort. 

Die Trauben wurden Mitte September per Hand in kleine Holzkisten gelesen. Der für Amarone so wichtige Trocknungsprozess dauerte fast 100 Tage. Dabei verlieren die Trauben 30-40% an Gewicht, aber nur Wasser, keine Aromen. Ganz im Gegenteil, die vorhandenen Aromen werden konzentriert und durch den Trocknungsprozess kommen sogar noch weitere hinzu. Nach der Gärung reift der Wein zuerst 12 Monate im Edelstahl, dann 40 Monate im Barrique und anschließend weitere 8 Monate auf der Flasche.

...und so schmeckt der 2016er Amarone von Fausto Bulgarini

2016 ist nach 2015 der zweite große Jahrgang in Folge. Bei Fausto Bulgarini vielleicht sogar noch eine Spur komplexer, da er mit der Erfahrung vom letzten Jahrgang nochmals ein paar Dinge umgestellt hat.

Im Duft wirkt er im Moment noch etwas verschlossener als der 2015er, der sich derzeit so unglaublich offen präsentiert. Der 16er hat dafür eine unglaubliche Frucht, eine unglaubliche Tiefe und ich bin mir sicher, in den nächsten beiden Jahren reift er zu einem komplexen, vielschichtigen Amarone heran. Dann finden sich auch die würzigen, feierlichen Noten wieder, wie wir sie vom Vorgänger kennen. Sie werden die dunkle Frucht aus Herzkirschen und reifen Pflaumen wunderbar ergänzen. Ein Hauch von dunkler Schokolade ist bereits jetzt am Gaumen zu erahnen. Er hat wieder diese saftige und doch sanfte Struktur, feinste Tannine, Kraft und Tiefe ohne schwerfällig zu wirken. Daher lässt er sich wunderbar als Solist oder auch zu Schmorgerichten wie Ossobuco genießen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 2-3 Stunden
• Trinktemperatur in °C: 18-20
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Solist, Schmorgerichte, Braten, Käse
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2036

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)