Michael Liebert
es ist so reichhaltig, aromattisch und nussig, dass man dazu eigentlich nur ein Stück gutes Brot und eine Prise Salz braucht...

Planeta - Olivenöl Extra Vergine 2023 Biancolilla Bio

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Planeta
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von unserem Weinscout Michael Liebert vom 24.10.2023

Denocciolato - ohne Kerne gepresst - 100% Biancolilla

Das klassische Olivenöl von Planeta ist gut und das Aushängeschild des Weingutes. In kleinen Mengen gibt es aber auch noch zwei reinsortige Spezialitäten, selbstverständlich kaltgepresst, bei denen man vor dem Pressen die Kerne entfernt hat ("denocciolato"). Ziel dieses aufwendigen Verfahrens ist, keine Bitterstoffe aus den Kernen ins Öl zu bekommen. Und weil man dieses Olivenöl dann auch nicht mehr zentrifugieren muss, bekommt man eine intensive, pure Frucht mit einem super-sanften, ja fast süßlichen Abgang. Heraus kommt ein delikates und zugleich kraftvolles Olivenöl, das ungemein mild ist und sehr wenig Säure hat.

Biancolilla ist eine sehr aromatische Olivensorte. Die Oliven für dieses Öl werden per Hand gelesen, ohne mechanische Rüttelverfahren oder Ähnlichem, und stammen zu 100% aus dem ca. 150 Hektar großen Olivenhain Capparetto, der sich in Menfi direkt über dem Mittelmeer befindet.

...und so schmeckt das 2023er Biancolilla Olivenöl von Planeta

In der Nase erinnert es an frisch gemahlenen weißen Pfeffer, Thymian und Cashew. Ein Anflug einer Meeresbrise kommt einem entgegen. Am Gaumen ist es deutlich vollmundiger, weicher und einen Tick süßer als das der Sorte Nocellara. Man hat das Gefühl, in eine vollreife Avocado zu beißen. Einfach hinreißend. Es passt hervorragend zu gereiftem Käse, aber auch zum Verfeinern von mediterranen Eintöpfen und kräftigen Fischgerichten kann ich es mir sehr gut vorstellen.
  • Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Inhalt: 0.5 Liter
Artikel-Nr.: 7470
Typ: Olivenöl
Olivensorten: 100% Biancolilla
Jahrgang: 2023
mindestens haltbar bis: 31-12-2025
Land: Italien
Region: Sizilien - Menfi
Verschluss: Schraubverschluss
BIO: EU-Bio
BIO Kontroll-Nummer: IT-BIO-015
Lebensmittel-Unternehmer: Aziende Agricole Planeta s.s., Contrada Dispensa, 92013 Menfi (AG), Italien
EAN: 8020735000450

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