Vorsicht, er ist ultratrocken und hat so ein etwas anderes Geschmacksbild, als man es gewohnt ist. Ein ganz neues Prosecco-Erlebnis...
Borgo Molino - Prosecco Superiore Asolo Extra Brut
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Borgo Molino
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 29.03.2024
Prosecco Superiore Asolo von Borgo Molino - ohne Zugabe von Sulfiten
Keine Frage, vom Prosecco verstehen Paolo und Pietro eine Menge. Die Familie ist bereits seit 1922 in Prosecco aktiv. Die beiden Brüder haben eine ultramoderne Kellerei gebaut, auf dass sie ihren Prosecco noch frischer auf die Flasche bekommen. Asolo ist die 3. Gemeinde - neben Valdobbiadene und Conegliano - die ihren Namen auf das Etikett schreiben darf. Es ist hier kühler und die Böden sind karger als in der Ebene. Und der Junior hat es geschafft, hier ganz auf den Zusatz von Sulfiten zu verzichten. Dafür muss der Prosecco aber auch richtig trocken sein, denn nur bei minimalem Zuckergehalt ist gewährleistet, dass er in der Flasche nicht nachgärt, wenn man ihn nicht mit Sulfiten stabilisiert.
...und so schmeckt der Prosecco Asolo Extra Brut von Borgo Molino
Vorsicht, er ist ultratrocken und hat so ein etwas anderes Geschmacksbild, als man es gewohnt ist bei Prosecco. Im Duft ansonsten die charakteristischen Aromen von grünem Apfel, Birne und Pfirsichblüten. Am Gaumen mit einer feinen Perlage und sehr straffen Struktur, in der Aromatik ist er zart und zurückhaltend. Somit eine ganz neue Welt des Prosecco.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 8-10
- Glasform: Sektkelch
- Speisen-Empfehlung: Aperitif, Vorspeisen, leichte Gemüseküche, Meeresfrüchte
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026
- Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7674 |
| Weinart: | Schaumwein - Prosecco Superiore |
| Rebsorte: | 100% Glera |
| Land: | Italien |
| Region: | Venetien - Prosecco |
| Ort/Lage: | Asolo |
| Alkoholgehalt: | 11.5% vol |
| Ausbau: | Tankgärung - Metodo Charmat |
| Restzucker in g/l: | 2.5 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.5 |
| Verschluss: | Kork |
| Allergenhinweis: | ohne Zugabe von Sulfiten |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Borgo Molino Vigne & Vini s.r.l., Via Fontane 3, 31024 Roncadelle di Ormelle (TV), Italien |
| EAN: | 8032638938884 |