Zensa - Primitivo 2021 Zensa Bio

Zensa Primitivo - 100 Prozent nature made

Alessandro hat mit Zensa Maßstäbe gesetzt, was ökologischen Weinbau in Apulien betrifft. Seine Primitivo-Trauben bekommt er von ein paar alteingesessenen Weinbauern, die noch Weinberge mit alten Rebstöcken besitzen und sie ökologisch bewirtschaften. Die Erträge sind niedrig, von Top-Qualität und in seiner eigenen Kellerei vor Ort kann er die Bio-Trauben optimal verarbeiten. Alessandro legt großen Wert auf den schonenden Umgang mit den Trauben. So schafft er es, sanfte Weine mit geschmeidigen Tanninen zu keltern. Um die überbordende Frucht seines Bio-Primitivo etwas einzufangen, dürfen 30% des Weins für 12 Monate in gebrauchten Barriques reifen.

...und so schmeckt der 2021er Zensa Primitivo Bio

Der Duft nach dunklen Kirschen, Heidelbeeren, Pflaumenmus, Feigen und schwarzem Pfeffer ist einfach fantastisch. Genauso wie die geschmeidige, weiche Frucht am Gaumen, die von etwas Kakao und frischen Kräutern gekonnt abgerundet wird. Alessandro hat hier wieder einen ungemein vollmundigen Schmeichler für kleines Geld in die Flasche gebracht, der zudem gar nicht so schwer ist wie manch andere Süditaliener. Man kann ihn getrost in der großen Runde servieren, seine perfekte Balance zwischen süßer Frucht und würzigen Holznoten kommt immer gut an. Ein echter Alltags-Primitivo zum so Trinken, er passt aber auch bestens zu Ossobuco oder Pasta mit Ragù Bolognese.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Schmorgerichte, mediterrane Küche, Pastagerichte mit Tomaten, Solist
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)