Toni Aguado - mein Trinkweintipp

Ein Topvertreter seines Genres, sollte in jedem Weinkeller zu finden sein. Ich mag den Wein als Universalwaffe, als Trinkwein und als breit einsetzbarer Essensbegleiter.

Zarate 2016


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Zárate - Eulogio Pomares
Artikelnummer
ES-ZAR-20-16
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
15,27 €/Liter

Sommelierbewertung

Zárate 2016, D.O. Rías Baixas

Zárate ist der „Village“ bei Bodegas Zárate. Das Lesegut besteht aus den vornehmlich jüngeren Parzellen mit einem durchschnittlichen Alter von rund 35 Jahren. Die Weinstöcke werden in klassischer Pergola kultiviert, eine aktive Bodenbearbeitung findet seit dem Jahr 1994 nicht mehr statt. Man arbeitet sehr bewusst ohne Einsatz von Herbiziden, sämtliche Anlagen sind permanent naturbegrünt und weisen eine hohe Biodiversität auf. Lese und Ausbau einer jeden Parzelle erfolgt manuell und sehr selektiv auf kleine 12kg Kisten um die Trauben möglichst intakt in den Weinkeller zu bekommen. Nach dem Entrappen werden die Trauben unter leichtem Druck gepresst, anschließend mittels Schwerkraft dezent vorgeklärt um danach spontan zu fermentieren. Über drei Monate bleibt der werdende Wein im Kontakt mit den Hefen im Stahltank.

Wem wird dieser Wein gefallen?

Der Zárate ist ein Wein für Freunde des eleganten Crossover. Einerseits fesselt die packende Säure und das vorherrschende Aromenspektrum und erinnert an deutsche Rieslinge, andererseits beeindruckt die Kargheit, Tiefe und Eleganz besonders frankophile Konsumenten.

Warum greife ich zu dieser Flasche?

Weil Zárate ein Topvertreter seines Genres ist sollte er ohnehin in jedem Weinkeller zu finden sein. Ich mag den Wein als Universalwaffe, sowohl toller Trinkwein als auch breit einsetzbarer Essensbegleiter. Mit Zárate kann ich einen Tag am Strand verbringen, eine Party eröffnen, zu Seafood genießen oder neben eine Currywurst stellen. Mehr geht kaum!

Toni Aguado - mein Spanien

 

Weindaten


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
100% Albarino
Alkoholgehalt
12,5% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Weisswein
Herkunftsland
Spanien
Region
Rías Baixas
Ort bzw. Lage
Condado de Tea
Produzent/Weingut
Fento Wines, Sisangándara, 22 36636 Ribadumia Pontevedra, España
Jahrgang
2016
Sommelier
Toni Aguado

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