ein mundfüllendes, kräftiges Cuvee

ein scharfes Teil ist dieser Roche Mère... salzig, rauchig und mit Biss...

Champagne Brut Nature - Roche Mère


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Yann Alexandre
Artikelnummer
FR-ALE-40-NV
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
47,93 €/Liter

Sommelierbewertung

Champagne Roche Mère Brut Nature

Ein avantgardistischer Champagner. Als Brut Nature, also ohne Versanddosage, bekommt man mit dem Roche Mère einen puristisch zupackenden Champagner. Eine klassische Cuvée aus Pinot Noir, Meunier und Chardonnay aber auf eine sehr modern-trockene Art.

Wie schmeckt er?

Die sechs Jahre auf der Hefe verleihen dem Wein eine wunderbare Rauchigkeit... Autolyse-Aromen verbinden sich mit einem großartigen zitrisch-schlanken aber starken Körper. Aromen von grünem Apfel, Bergamotte, frische Brotkruste und etwas geräucherten Speck. Als lebhafter und anregender Aperitif ist er ideal. Als Essensbegleiter funktioniert er wunderbar mit Fisch und Meeresfrüchten.

Die Methode

  • traditionelle Flaschengärung
  • 40% Pinot Meunier, 40% Chardonnay und 20% Pinot Noir
  • Ausbau in Stahl, mit malolaktischer Gärung
  • Dosage: 3,0 g/l
  • 72 Monate auf der Hefe

Wozu trinke ich den...

  • ideale Temperatur: direkt aus dem Kühlschrank
  • Muscheln aller Art
  • optimaler Genuss: jetzt – 2022

Bewertungen

Gault et Millau 2014: 15/20

Eichelmann: ****

 

Nicola Neumann: "Ach ja, wenn der kleine Durst kommt!"

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
50 % Pinot Meunier, 35 % Chardonnay, 15% Pinot Noir
Alkoholgehalt
12,0 % vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite & kann Spuren von Eiweiß enthalten
Weinart
Champagner
Herkunftsland
Frankreich
Region
Champagne
Ort bzw. Lage
Courmas
Lebensmittel-Unternehmer
Champagne Yann Alexandre, 3 Rue Saint-Vincent, 51390 Courmas, Frankreich
Jahrgang
NV
Sommelier
Nicola Neumann

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