Winzerhof Stahl - Müller-Thurgau 2021 Hasennest

Müller-Thurgau von Stahl - Paradewein aus der Steillage

Traditionelle Rebsorten modern interpretiert, das ist ganz nach dem Geschmack von Winzer Christian Stahl. Vor etwa 20 Jahren haben er und seine Frau Simone das elterliche Weingut in Auernhofen übernommen, komplett auf den Kopf gestellt und mischen seitdem die Weinbauszene in Franken auf. Nach Bocksbeuteln sucht man beim Winzerhof Stahl vergebens, dafür findet man viel Lob (u.a. von Stuart Pigott und vom Gault&Millau) und Auszeichnungen wie "Winzer des Jahres 2018" von der FAZ.

Mit seinem Hasennest verleiht Christian Stahl der altbackenen Rebsorte Müller-Thurgau einen ganz neuen Anstrich. Die Trauben stammen aus der 400 Meter über dem Meeresspiegel gelegenen Steillage Tauberzeller Hasennestle, werden dementsprechend von Hand gelesen, anschließend wird ganz klassisch in Edelstahl ausgebaut.

...und so schmeckt der 2021er Müller-Thurgau Hasennest

Aromatisch, duftig in der Nase. Ich rieche Pfirsich, Birne, einen Hauch geröstete Mandeln und exotische Noten von Papaya. Am Gaumen ist er trotz seiner milden, schmeichelnden Säure sehr erfrischend, mit viel Frucht, hat aber auch richtig Körper für einen Müller und eine tolle Struktur. Im Abgang kommt eine leichte Mineralität dazu, die dem Ganzen noch mehr Spannung verleiht. Das ist ganz schön gut und gar nicht langweilig, wie man das sonst oft von einfachem Müller-Thurgau kennt, nur dass der Hasennest eben auch den typischen Müller-Trinkfluss hat. Perfekt für die Terrasse als Aperitif mit Freunden, aber auch ein schöner Essensbegleiter zu Gemüsequiche oder knusprig gebratener Hähnchenbrust.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Aperitif, Salat, aromatische Gemüseküche, Geflügel
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)