Gelegenheiten Pasta-Weine

Tomate & Wein - eine schwierige Kombination

Toskana, Piemont oder aus dem Süden?

Haben Sie es auch schon erlebt, dass ein toller Rotwein zur Pasta nur noch bitter und unangenehm schmeckte?

Tomaten, egal ob frisch oder verarbeitet, machen fast jedem Wein das Leben schwer. Gerade die richtig guten Tomaten, perfekt ausgereift, haben viel Zucker, eine kräftige Säure und jede Menge Tomatin, den typischen Aromastoff. Aber in Italien schmeckt es doch auch? Stimmt, die Tomate verlangt nach dem richtigen Gegenspieler...