Gelegenheiten Grillweine

 


Sommeliers am Grill - eine Umfrage

Ich habe mal unsere Sommeliers durchtelefoniert und interviewt: "Nur eine Frage: Welchen Wein stellst Du auf den Tisch, wenn Freunde zum Grillen kommen oder Du für Euch zwei den Grill anschmeißt?"

Weinlakai: "Unsere Kinder sind noch klein, da ist es ja fast noch nachmittags, wenn ich den Grill anwerfe. Als Geheimwaffe erweist sich der Mencia mit seiner tollen Frucht, den ich auf meiner Dienstreise nach Nordspanien entdeckt habe. Oder die beiden Weine aus Portugal. Obwohl alles Rotweine, stelle ich diese vorher in den Kühlschrank. Nicht ganz kalt, wie Weißwein, aber schön kühl."

Winepunk: "Eigentlich sind ja meine eigenen Weine, wie der Mouth Bomb oder der Tongue Pogo perfekt für den Grillabend. An einem Abend mit Freunden will ich oft nicht über meine eigenen Weine diskutieren. Außerdem sind es ja meine Freunde und die kennen meine Weine in und auswendig. Also kommt wie zuhause in Italien zuerst ein ordentlicher Prosecco auf den Tisch und danach ein saftiger Sangiovese von meinem Freund Michele Satta. Nur der Hammelpunk, der muss zur Zeit immer mit am Tisch stehen. Jedenfalls so lange mein Vorrat noch reicht."

Hendrik Thoma: "Bei uns kommen viel Fisch und Meerestiere auf den Grill. Da mag ich dann einen Weißwein, wie den Gwin Evan von der Loire-Mündung oder einen leichten Rotwein, wie den Negrette."

Michael Liebert: "Wenn ich eingeladen bin und den Wein mitbringen soll, dann packe ich den Assolo ein. Ich mag einfach, die erstaunten Gesichter, wenn der Lambrusco violett schäumend ins Glas fließt. Außerdem ist es der einzige Wein, der es mit den Grillsaucen aufnimmt, die heutzutage obligatorisch sind. Für uns zwei zu Hause? Für den Grillmeister erst mal einen leichten Weißen gegen die Hitze am Grill und dann den PRAGAL aus Verona, mit seiner würzigen Frucht oder einen Klassiker aus der Toskana, wie den Rosso Toscano von Lornano. Schön auch der ungewöhnlich kraftvolle Rosé von Aldinger, man gönnt sich ja sonst nichts..."

Interview von Gertraud Kössler


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