von Michael Liebert 99 Punkte

Eleganz und Leichtigkeit. Genau das was ich mir unter einem Cava vorstelle.

Cava Brut 2013 Reserva


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Agusti Torelló Mata
Artikelnummer
ES-ATM-10-13
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
14,60 €/Liter

Sommelierbewertung

Augusti Torello Mata - Brut Reserva 2013

Auf einer kleinen spanischen Weinmesse mussten wir lange auf ein kleines Mittagessen warten. Gegenüber ein junger Mann mit einer Flasche Cava im lockeren Verkaufsgespräch mit einer Kundin. Der Sekt ist Kult in Spanien und der junge Mann ist der Exportmanager. Seine Einladung an den Stand haben wir gerne angenommen. Dass die Qualitäten hervorragend sind, wussten wir vorher. Was mir nicht klar, wie günstig - für diese Qualität - die Cavas von Augusti Torello Mata sind.

Cava wird genau so hergestellt wie Champagner: Ein Grundwein wird mittels Flaschengärung versektet. Ein Cava ist durch das mildere Klima niedriger in der Säure und genau das nutzen die guten Hersteller aus. Minimale Dosage ist angesagt. Hier beim Brut Reserva, der übrigens mit zwei Jahren Flaschenreifung ein irre hohes Einstiegsniveau in die Welt von Agustí Torello Mata bietet, sind 4 Gramm Dosage üblich. Wo Brut draufsteht ist auch wirklich Brut drin...

...und so schmeckt der Wein

In der Nase der feine Duft von Mandeln und Apfelschalen, gepaart mit filigranen Noten von Brioche und dunkler Brotkruste. Am Gaumen beeindruckt vor allem die Perlage. Weich, cremig und mundfüllend platzen nach und nach die winzigen Bläschen und machen Platz für Aromen von Aprikose, Karamell und Minze.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • ein schönes Sektglas und unbedingt mal aus dem großen Rotwein-Kelch probieren
  • ideale Temperatur: direkt aus dem Kühlschrank
  • ruhig mal zum Hauptgang auftischen: gegrillter Thunfisch oder Perlhuhn in Vermouthsauce
  • optimaler Genuss: jetzt– 2020

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
Macabeu, Xarel.lo, Parellada
Alkoholgehalt
11,5% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Schaumwein
Herkunftsland
Spanien
Region
Katalonien
Ort bzw. Lage
Penedés
Produzent/Weingut
Agustí Torello Mata, La Serra s/n, 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona, España
Jahrgang
2013
Sommelier
Michael Liebert

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