Der Charmeur unter den Sprudlern
Über 95 Prozent der gesamten Produktion stammen aus Katalonien. Die Methode ist die gleiche wie in der Champagne, aber die einheimischen Rebsorten Xarel.lo, Maccabeu und Parellada sind nicht so säurebetont. Dazu ist das spanische Klima milder.
Sanft & süffig
So entstehen sanftere Grundweine, die aber auch sehr lange auf der Hefe ruhen können. Restsüße oder Dosage d'expedition ist quasi nicht notwendig - daher so viel und so guter Brut Nature mit Apfelschalen- und Mandel-Aroma. Ein klassischer Cava ist so süffig, dass er einfach nur Laune macht.
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