Der Charmeur unter den Sprudlern
Über 95 Prozent der gesamten Produktion stammen aus Katalonien. Die Methode ist die gleiche wie in der Champagne, aber die einheimischen Rebsorten Xarel.lo, Maccabeu und Parellada sind nicht so säurebetont. Dazu ist das spanische Klima milder.
Sanft & süffig
So entstehen sanftere Grundweine, die aber auch sehr lange auf der Hefe ruhen können. Restsüße oder Dosage d'expedition ist quasi nicht notwendig - daher so viel und so guter Brut Nature mit Apfelschalen- und Mandel-Aroma. Ein klassischer Cava ist so süffig, dass er einfach nur Laune macht.
Unsere Top-Auswahl an spanischem Cava
von Michael Liebert 99 Punkte
Celler de Capçanes Cava Reserva Brut
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von Michael Liebert 98 Punkte
Agustí Torelló Mata Cava Reserva 2017 Brut Bio
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von Michael Liebert 99 Punkte
Bodega Paco & Lola Cava Lola Brut
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von Michael Liebert 99 Punkte
Agustí Torelló Mata Cava Gran Reserva 2015 Ubac Brut Bio
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von Michael Liebert 99 Punkte
Agustí Torelló Mata Cava Gran Reserva 2014 Brut Nature Bio
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biodynamischer Sprudler
Recaredo Corpinnat 2017 Terrers Brut Nature Bio
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von Michael Liebert 99 Punkte
Agustí Torelló Mata Cava Gran Reserva 2011 Kripta Brut Nature
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von Michael Liebert 99 Punkte
Agustí Torelló Mata Cava Gran Reserva 2013 Kripta Brut Nature
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