Der Charmeur unter den Sprudlern
Über 95 Prozent der gesamten Produktion stammen aus Katalonien. Die Methode ist die gleiche wie in der Champagne, aber die einheimischen Rebsorten Xarel.lo, Maccabeu und Parellada sind nicht so säurebetont. Dazu ist das spanische Klima milder.
Sanft & süffig
So entstehen sanftere Grundweine, die aber auch sehr lange auf der Hefe ruhen können. Restsüße oder Dosage d'expedition ist quasi nicht notwendig - daher so viel und so guter Brut Nature mit Apfelschalen- und Mandel-Aroma. Ein klassischer Cava ist so süffig, dass er einfach nur Laune macht.
von Michael Liebert 99 Punkte
Celler de Capçanes Cava Reserva Brut
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von Michael Liebert 99 Punkte
Bodega Paco & Lola Cava Lola Brut
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von Michael Liebert 98 Punkte
Agusti Torelló Mata Cava Reserva 2016 Brut
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von Michael Liebert 99 Punkte
Agusti Torelló Mata Cava Gran Reserva 2013 Brut Nature
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von Michael Liebert 99 Punkte
Mestres Cava Gran Reserva 2008 Clos Nostre Senyor Brut Nature
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von Michael Liebert 99 Punkte
Agusti Torelló Mata Cava Gran Reserva 2010 Kripta Brut Nature
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von Michael Liebert 99 Punkte
Agusti Torelló Mata Cava Gran Reserva 2011 Kripta Brut Nature
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