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Aus Italien Viviani - Amarone

Weingarten von Viviani

Viviani: Valpolicella Ripasso & Amarone vom Feinsten

Präzises Winzerhandwerk in bester Familientradition

Das Weingut von Claudio und Cinzia Viviani liegt im Dorf Mazzano und umfasst rund 10 Hektar bester Weinberge, die zwischen 20 und 60 Jahre alt sind und in der klassischen Valpolicella Classico-Zone liegen. Die südliche Ausrichtung und die relativ hoch gelegenen, gut durchlüfteten Weingärten sorgen für optimale Trauben-Qualität. Mit viel Herzblut und akribischer Handarbeit verfolgen die Vivianis das Ziel, in ihren Weinen das vorhandene Terroir möglichst authentisch abzubilden. Dabei verzichten sie auf die Verwendung von künstlichen Herbiziden, Pestiziden und Düngern.

Bis ins kleinste Detail Handarbeit: hoher Aufwand, den man schmecken kann

Claudio & Cinzia Viviani

Die Ernte erfolgt von Hand in kleine Kisten, um die Trauben in bestem Zustand in die Kellerei zu bekommen. Dort sorgt eine zusätzliche Selektion auf dem Sortiertisch dafür, dass nur einwandfreies Traubenmaterial zur Verarbeitung kommt. Es wird spontan mit eigenen Hefen vergoren und der Wein anschließend in 350 bis 2000 Liter großen Fässern aus slawonischer und französischer Eiche ausgebaut. Dieser Reifeprozess dauert beim Amarone bis zu 40 Monate.


Was mich an Viviani so begeistert

Michael LiebertClaudio Viviani hat in den letzten Jahren nochmal richtig Gas gegeben. Er stellt um auf biologischen Weinbau und auch im Keller hat er viel hinterfragt und verändert. Unglaublich, wie er sich inzwischen in der Qualität von seinem Umfeld abhebt. Er nutzt seine Erfahrung, hat keinen Druck mehr und lebt seine spielerische Lust am Weinmachen aus. In 2013 hat er einen genialen Wein gemacht. Die 2015er und 2016er sind bereits alle grandios...

Euer Michael Liebert

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