Gerhard Wohlmuth - Weißburgunder 2020 Südsteiermark

Nicole Retter
das ist durchweg sehr fein. Ich muss bei diesem Wein immer an das Gefühl denken, das man nach einem Spaziergang am Meer auf den Lippen hat...

Weißburgunder 2020 Südsteiermark

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Weinbeschreibung
Meinung der Sommelière

Weißburgunder Südsteiermark DAC – der gelassene Wohlmuth

Selten bringt ein Gebietswein, wir sind hier beim Basissegment der steirischen Klassifikation, so Vielschichtiges und dabei doch Gelassenheit ins Glas. Aber so sind sie, die Weine von Gerhard Wohlmuth. Und keine Frage: Gerhard, der heute den Familienbetrieb in achter Generation leitet, käme niemals auf die Idee, an seine Einstiegsweine andere Maßstäbe anzulegen als an seine großen Lagenweine. Hier wird mit der gleichen Sorgfalt und Leidenschaft gearbeitet, um die auf paläozoischem Schiefer gewachsenen und von Hand verlesenen Trauben zu vinifizieren. Nach einer kurzen Maischestandzeit folgt die temperaturkontrollierte Gärung. Danach reift der Wein für einige Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe.

Ich mag den Weißburgunder Südsteiermark 2020 von Wohlmuth, weil …

… er durch das Schieferterroir, auf dem die Trauben gewachsen sind, eine ganz eigene, wunderschöne Aromatik mitbekommen hat. Er duftet würzig, rauchig und erinnert ein bisschen an frische Honigwaben. Diese klingen auch am Gaumen an und treffen dort auf frische Kräuter, saftige Birne, reifen weißen Pfirsich, im Hintergrund scheinen feine florale Noten und Honignesseln durch. Das ist durchweg sehr fein, gut strukturiert und am Ende erfrischend salzig. Ich muss dabei immer an das Gefühl denken, das man nach einem langen Spaziergang am Meer auf den Lippen hat. Dieses Mineralisch-Salzige, Maritime macht Gerhards Weißburgunder für mich ideal zu einem Fischtatar oder auch zu einer Dorade mit Kräuterbutter.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 10-12
  • Glasform: Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: Vorspeisen, vegetarische Gerichte, feine Fischgerichte
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026
Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 12.5% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Weißburgunder
Ausbau: Edelstahl
Jahrgang: 2020
Restzucker in g/l: 1.1
Säuregehalt in g/l: 5.9
Land: Österreich
Region: Steiermark - Südsteiermark
Lebensmittelunternehmer: Gerhard Wohlmuth Weingut GmbH, Fresing 24, 8441 Kitzeck im Sausal, Österreich
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Vegan: Ja
EAN: 9008441044202
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