Gerhard Wohlmuth - Sauvignon Blanc 2020 Kitzeck-Sausal

Nicole Retter
im Mund geradlinig und straff, sehr frisch mit viel Druck und lebendigem Säuregerüst - schon der erste Schluck macht richtig Spaß...

Sauvignon Blanc 2020 Kitzeck-Sausal

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Weinbeschreibung
Meinung der Sommelière

Sauvignon Blanc Kitzeck-Sausal: der straff-aromatische Ortswein

Auch wenn ich mir kaum einen gelasseneren Winzer vorstellen kann als Gerhard Wohlmuth: Wenn es um die Qualität seiner Weine geht, ist er zu keinerlei Kompromissen bereit. Daher käme er auch nie auf die Idee, seine „einfacheren“ Qualitäten irgendwie „einfacher“ zu machen. Was für ein Glück, kann man sich da nur freuen! Denn dieser Sauvignon Ortswein Südsteiermark DAC (die zweiter Qualitätsstufe der steirischen Herkunftspyramide) ist ein Volltreffer und nicht anders als Gerhards Topweine ein wunderbarer Ausdruck seines Terroirs. Die Trauben wachsen rund um den Ort Kitzeck-Sausal, wo die Wohlmuths bereits seit 200 (!) Jahren Wein machen, auf uralten Schieferböden. Die Trauben werden von Hand gelesen. Auf eine 8-16 Stunden lange Maischestandzeit folgt die spontane Vergärung in großen, gebrauchten Holzfässern. Danach reift der Wein für etwa sieben Monate auf der Hefe.

Ich mag den Sauvignon Blanc Kitzeck-Sausal 2020 von Wohlmuth, weil …

… er sehr gut illustriert, was die Herkunftsbezeichnung Ortswein Südsteiermark DAC ausmacht. Hier steht nicht die Rebsorte im Vordergrund, sondern der Ursprung, das Terroir und nicht zuletzt natürlich die Handschrift des Winzers. Dennoch ist das auch unverkennbar ein Sauvignon Blanc, wie schon die kraftvolle Nase zeigt. Der Wein duftet intensiv nach weißen Blüten, dazu Orangenblüte, Blätter von schwarzen Johannisbeeren. Im Mund geradlinig und straff, sehr frisch mit viel Druck und lebendigem Säuregerüst - schon der erste Schluck macht richtig Spaß. Grüner Apfel klingt hier an, Limette, ein Hauch Exotik, Gartenkräuter, dazu die ätherischen Noten von Minze und Eukalyptus. Hinten raus schön salzig und insgesamt auch mit einer schönen Dichte und Komplexität. So mag ich Sauvignon und serviere ihn gerne zu Spargel, ganz klassisch mit brauner Butter und bei mir immer auch mit Kräuterflädle.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 10-12
  • Glasform: Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: Vorspeisen, Spargel, feine Fischgerichte
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2030
Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 12.5% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Ausbau: großes Holzfass
Ausbau-Zeiten: ca. 7 Monate
Jahrgang: 2020
Restzucker in g/l: 1.1
Säuregehalt in g/l: 6.5
Land: Österreich
Region: Steiermark - Südsteiermark
Ort / Lage: Kitzeck-Sausal
Lebensmittelunternehmer: Gerhard Wohlmuth Weingut GmbH, Fresing 24, 8441 Kitzeck im Sausal, Österreich
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Vegan: Ja
EAN: 9008441052207
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