Gerhard Wohlmuth - Riesling 2020 Ried Dr. Wunsch

Riesling Ried Dr. Wunsch – die wiederentdeckte Spitzenlage

Man denkt ja oft, das mit den besonderen Weinlagen sei eine neue Sache. Dabei kennt und schätzt man besonders gute Flurstücke schon seit Jahrhunderten. Eine der Lagen, die nachweislich bereits im Mittelalter erwähnenswert gute Weine hervorbrachte, ist die nach Süden ausgerichtete Ried Dr. Wunsch in Kitzeck-Sausal. Ihren Namen verdankt sie einem der früheren Besitzer. Heute ist sie im Alleinbesitz von Gerhard Wohlmuth, der über die letzten Jahre hinweg diese ganz besondere Lage aufwändig rekultiviert und stellenweise neu terrassiert hat. Für ihn ist diese Wiederentdeckung ein absoluter Glücksfall gewesen, denn tatsächlich zählt diese extrem steile, karge und an die 500 Meter hoch gelegene Riede mit ihrem charakteristischen Boden aus rotem, phyllitischem Schiefer mit Quarzeinlagen zu den vermutlich besten Lagen ganz Österreichs. Sie ist ideales Riesling-Terroir, wie Gerhard hier mit dem sensationellen 2020er einmal mehr unter Beweis stellt. Wer einmal mit Gerhard in diesem Hang stand, wird das nie vergessen. Er erntet die Trauben sehr spät und arbeitet ganz bewusst mit einer kurzen Maischestandzeit, um das Optimum an Aromatik und Mineralik aus diesem besonderen Lesegut herauszuholen. Nach der Spontangärung in großen, alten Holzfässern reift der Wein für zehn Monate auf der Hefe.

Ich mag den Ried Dr. Wunsch von Gerhard Wohlmuth, weil …

… mich diese uralte Ried mit ihrem charaktervollen Boden sehr fasziniert. Und auch wenn Riesling in der Steiermark mit gerade mal 1,3 Prozent Anteil eher als Rarität gelten darf: dieser Wein zeigt, wie gut diese Sorte mit dem steirischen Terroir in den hohen Lagen des Sausals harmoniert. Schon in der Nase ist die Balance und Feinheit des Dr. Wunsch zu spüren: Pfirsich klingt an, dazu Aprikosentarte, gelbe und rote Äpfel. Am Gaumen setzt sich diese feine, saftige Aromatik fort. Frisch gebackenes Brioche, saftige Renekloden, leicht nussige Akzente sind zu schmecken, dazu viel Finesse und auch Fülle. Eine lebendige, spritzige Säurestruktur gibt dem ganzen Halt und sorgt für ordentlich Druck bis hinein in den salzigen, leicht zitrischen Schluss. Für mich ein echter Wunsch-Riesling, der hervorragendes Reifepotenzial verspricht. Ein so vielschichtiger Wein ist natürlich immer ein toller Speisenbegleiter. Den Dr. Wunsch serviere ich gerne mit einem klassischen Wiener Schnitzel.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 10-12
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: feine Fischgerichte, Kalbfleisch, aromatische Gemüseküche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031