Empfehlung von Paula Bosch

noch reicher, noch komplexer und vielseitiger... dicht gewebt ist die sahnige Textur.

Grauburgunder 2014 Kirchberg RS

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Schätzle - Spätburgunder 2013 Kirchberg RS

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Schätzle

Sommelierbewertung

Ein paar Jahre Reife schaden nicht ...

Dank der etwas höheren Reife ist der Grauburgunder Kirchberg im Vergleich mit dem „Schatz vom Vulkan“ im ganzen Eindruck noch reicher, komplexer, vielseitiger mit mehr Säure und cremigen Gaumen. Sanft wie Seide, ein Mund voller Weingenuss. Der Duft ist stark geprägt von intensiver Kernfrucht, insbesondere reifer Birnen. Zarte Haselnussnoten, dezente Röstaromatik vom Holzausbau und Rauch begleiten den körperreichen, saftig, vollmundigen Geschmack. Viel Schmelz, dicht gewebt ist die sahnige Textur. Ein paar Jahre Reife schaden nicht.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinken: 10-12°C
  • dekantieren: 1-2 Std.
  • Glas: kleiner Burgunderkelch
  • Genussreife: 2016- 2020
  • Wozu: Falscher Hase (Buch "deutscher Wein und deutsche Küche" S. 278),
    Beeftatar, Helles Geflügel, Süßwasserfische gebraten

Paula Bosch: "Wirft garantiert jeden Pinot Grigio aus dem Rennen..."

Weindaten


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Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
100% Grauer Burgunder
Alkoholgehalt
13,5% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Weißwein
Herkunftsland
Deutschland
Region
Baden
Ort bzw. Lage
Kaiserstuhl
Produzent/Weingut
Weingut Gregor & Thomas Schätzle, Heinrich-Kling-Str. 38, 79235 Vogtsburg-Schelingen
Jahrgang
2014
Sommelier
Paula Bosch