Wolfgang Maitz - Sauvignon Blanc 2019 Ortswein Ehrenhausen

Der Ortswein aus Ehrenhausen

Die Steiermark ist Sauvignon Blanc-Land und das ist beileibe keine neuzeitliche Modeerscheinung. Schon im 19. Jahrhundert kultivierte man die aromatische Rebe hier, damals freilich noch unter dem Namen Muskat-Sylvaner. Ganz im Hier und Heute aber stehen die Weine von Wolfgang Maitz, der in dritter Generation das Familienweingut führt und als eins der zwölf Mitglieder der STK Steirische Terroir & Klassik Weine zu den Innovatoren und Qualitätsverfechtern der Region gehört. Wie gut Wolfgang sich auf Sauvignon versteht, zeigt bereits sein Ortswein (die zweite Stufe der STK-Qualitätspyramide) aus Ehrenhausen, dessen Trauben auf Kalkmergel wachsen. Von Hand gelesen, wird der Wein dann für zehn Monate mit Naturhefen im großen Holzfass ausgebaut.

Ich mag den Ehrenhausen Sauvignon von Wolfgang Maitz, weil …

… er sehr schön zeigt, welch große Rolle Herkunft und Handschrift des Winzers bei den steirischen Weinen spielen. So wie der Ehrenhausener schmeckt Sauvignon eben nur hier im Süden Österreichs, unweit der slowenischen Grenze. Ein Wein, der ganz bei sich ist und nicht wie manch anderer Sauvignon an Übersee denken lässt. Er duftet unverwechselbar buttrig und weich, reife Ananas und saftiger Pfirsich klingen hier an. Am Gaumen dann die Überraschung: keine buttrige Fülle, dafür umso mehr salzige Präzision, alles recht schlank und mit gutem Gerüst. Ein Wein durchaus mit Anspruch, dem Wolfgang selbst die „Tugenden eines Sauvignons“, kombiniert mit Bodenhaftung, bescheinigt. Für mich in jedem Fall eine tolle Alternative zu überaromatischen Sauvignons und dank seiner schönen Struktur ein herrliches Match mit einem Seesaibling in Mandelbutter.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, gegrillter Fisch, mediterrane Küche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031