Vie di Romans - Dut'un 2018

Dut' un - der Topwein von Vie di Romans

Bisschen verrückt ist man schon bei Vie di Romans. Es gibt zwei Chardonnay zur Auswahl, jeweils eine Einzellage. Und es gibt zwei Sauvignon Blanc, jeweils eine Einzellage. Nur bei ihrem Topwein, dem Dut'Un sagen sie nicht, was genau drin ist. Es ist ein Cuvee aus Chardonnay und Sauvignon Blanc, 50:50. Die Chardonnay-Trauben kommen aus der Toplage Vie di Romans, der Sauvignon Blanc kommt aus der Lage Vieris. Langsam vergoren (18-22 Tage) und danach 8 Monate auf der Feinhefe. Kein Holz, keine Tricks, der pure Stoff.

Unser Zuteilung: 60 Flaschen

...und so schmeckt der 2018er Dut' Un von Vie di Romans

Er braucht Luft, wie so viele große Weißweine. Also einschenken und warten oder 1 Stunde vorher dekantieren. Meint man im ersten Moment er war im Holz, so wird das Bouquet mit etwas Luft immer offener, vielschichtiger und spannender.

In der Nase ein tolles Spiel an unterschiedlichsten Fruchtaromen: Pfirsich, verschiedene Sorten Apfel, reife Birnen und die großen, festen Zitronen von der Amalfi-Küste. Am Gaumen wiederholt sich das Spiel an Fruchtaromen, unterlegt mit einer kreidigen Mineralität. Er füllt den ganzen Mundraum mit seiner intensiven Fruchtaromatik und bleibt doch tänzelnd-frisch am Gaumen.

Ich bin gespannt, wie sich der Wein in den nächsten Jahren entwickelt. Jetzt im Herbst 2021 ist er ganz am Anfang seiner Entwicklung. Einfach so trinken oder ein feines Gericht mit Kalbfleisch oder Fisch.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 10-12
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Pastagerichte, Meeresfrüchte, Fisch
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

James Suckling: 94 Punkte