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Valdonica - Vermentino 2019 Ballarino Bio

Nicole Retter
ein Vermentino der besonderen Art - kraftvoll und würzig, mit feiner Holznote und langem, salzigen Nachhall. Ein perfekter Speisenbegleiter...

Vermentino 2019 Ballarino Bio

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Weinbeschreibung
Meinung der Sommelière

Ballarino - Valdonicas kraftvoller Vermentino

Valdonica ist ein wunderbarer Ort, der, wie Martin Kerres sagt, ihn gefunden hat, als er sich in der Toskana nach einem Feriendomizil umgesehen hat. Inzwischen bewirtschaftet er hier knapp 15 Hektar Rebfläche. Dabei konzentriert sich Martin auf Rebsorten, die in der Toskana heimisch sind. Beim Weißwein ist das der Vermentino und sein Ballarino ist ein sehr kraftvoller und würziger Vertreter. Angebaut auf bis zu 500 Höhenmetern ist es in den Weinbergen vergleichsweise kühler als in tieferen Lagen. Und so haben die Trauben auch länger Zeit, um reif zu werden. Ausgebaut wird der Ballarino je 6 Monate im Stahltank und im nur leicht getoasteten Eichenholzfass. Bei der Vergärung befinden sich im Most noch immer Trauben, wodurch zusätzlich Aromen und Gerbstoffe aus den Schalen extrahiert werden.

Genuss-Notiz zum 2019er Vermentino Ballarino von Valdonica

Der Vermentino Ballarino duftet fein nach Zitrusfrüchten, etwas reifen Pfirsichen und viel frischen Kräutern. Er besitzt eine dichte Struktur mit eleganter Kraft, feine salzige Noten und eine angenehme, zurückhaltende Säure. Dazu kommt ein leichter Gerbstoff-Grip und der Wein bleibt sehr schön lange am Gaumen. Der Vermentino ist noch jung und braucht daher am besten ein großes Burgunderglas.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 8-10
  • Glasform: Burgunderglas Pinot Noir
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025
Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 14.0% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Vermentino
Ausbau: Edelstahl, Holzfass
Ausbau-Zeiten: je 6 Monate
Jahrgang: 2018
Land: Italien
Region: Toskana - Maremma
Lebensmittelunternehmer: Valdonica SRL - Societa´Agricola Unipersonale, Localita ´Casalone dell´ Ebereo, 58036 Roccastrada (GR), Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
BIO: EU-Bio-Siegel EU-Bio
EAN: 7070334999779
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