Michael Liebert 99 Punkte

am Gaumen viel Frische trotz der zarten Cremigkeit des Holzfassausbaus, ein schlanker und eleganter Körper mit lange anhaltendem Fruchtaroma...

Pecorino 2016 Centovie


12,95 statt 15,80 €
Sie sparen 18% !

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

noch 195 Flaschen auf Lager - jetzt bestellen, Versand gleich morgen



alle Infos zum Weingut
Umani Ronchi
Artikelnummer
IT-UMA-20-16
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
17,27 €/Liter
Kontrollnummer
IT-BIO-004

Sommelierbewertung

Pecorino 2016 Centovie

Umani Ronchi zählt schon lange zu den Qualitätsherstellern in den Marken. Anfang der 2000er haben sie ein weiteres Weingut im Dorf Centovie in den Abruzzen erworben. Sie entdeckten schnell, dass durch Klima und Bodenbeschaffenheit der biologische Anbau der Rebsorte Pecorino hochqualitative Erträge ermöglichen würde und pflanzten die berühmte weiße Rebsorte ihrer Heimat, den Marken, hier an. Erst 2015 erfolgte die erste Ernte. Ich kam leider etwas zu spät und vom 2015er war schon alles verkauft. Aber ich merkte ihn mir fürs nächste Jahr und nun kann ich ihn endlich über VIPINO vorstellen.

Beim Pecorino Centovie wird nämlich ganz schön viel Aufwand betrieben. Alles wird per Hand gelesen, im temperaturkontrollierten Stahltank - nicht zu kühl - bei 20°C für etwas 20 Tage vergoren und dann wird die die Hälfte der Cuvée für 12 Monate in gebrauchten Tonneaux (500 Liter) ausgebaut. Somit hat man dann einen sehr komplexen und etwas fülligeren Pecorino am Gaumen. Die Rebsorte neigt zu einer gewissen pikanten Art. Die Zeit im Holz verleiht ihr genau die nötige Balance.

...und so schmeckt der Pecorino 2016 Centovie

In der Nase gelbe und exotische Früchte und florale Noten: Pfirsich, Aprikosen, reife Birnen, Sternfrucht, Jasmin und Akazienhonig. Am Gaumen viel Frische trotz der zarten Cremigkeit des Holzfassausbaus, ein schlanker und eleganter Körper mit lange anhaltendem Fruchtaroma. Der Wein wird durch eine superfeine lebendige Säure aufgehellt und bekommt dadurch einen besondere Trinkfreude. Wunderbarer Essensbegleiter zu gefüllten Tortellini mit Salbei und Butter.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • ich nehme den großen Rotwein-Kelch
  • ideale Temperatur: direkt aus dem Kühlschrank
  • Feine italienische Küche
  • Tortellini mit Butter und Salbei
  • optimaler Genuss: jetzt – 2023

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
100% Pecorino
Alkoholgehalt
13,0% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Weisswein
Herkunftsland
Italien
Region
Marken
Ort bzw. Lage
Osimo
Lebensmittel-Unternehmer
Az. Agr. Umani Ronchi, Via Adriatica 12, 60027 Osimo (AN), Italia
Jahrgang
2016
Sommelier
Michael Liebert

Nach oben