Txomin Etxaniz - Txakoli Blanco 2021

Txakoli - der wichtigste Wein des Baskenlands

Es ist schon ein paar Jahre her, da gab es diesen Wein auf dem Sommerfest von Kolja Kleeberg. Und weil der Txakoli so einzigartig und speziell ist und mir nicht aus dem Kopf ging, habe ich mich irgendwann schlau und das Weingut ausfindig gemacht, um den Wein für VIPINO zu bekommen.

Also erstmal ein kleiner Sprachkurs: Der Weißwein aus der baskischen Provinz Guipuzkoa (San Sebastián) heißt Txakoli (ausgesprochen: Tschakoli) und wird an der Küste um das Städtchen Getaria herum angebaut, daher ist die Herkunftsbezeichnung D.O. Getariako Txakolina. Die zugelassenen Rebsorten heißen Hondarribi Zuri (weiß) und Hondarribi Beltza (rot). Diese Rebsorten-Familie ist extrem alt und gehört zu den Vorfahren der Cabernets in Südwestfrankreich. Das Klima ist geprägt vom Atlantik, der sich in unmittelbarer Nähe befindet. Txomin Etxaniz ist mit 60 Hektar Rebbergen ein Zugpferd der Region und füllt Jahr für Jahr sehr gute Qualitäten ab. Im Video unten über Txomin Etxaniz bekommt man einen guten Eindruck vom Weingut.

...und so schmeckt der 2021er Txakoli von Txomin Etxaniz

In der Nase duftige, saftige Limetten und eine dezente Salzigkeit, die seine Nähe zum Meer verrät, dazu ein wenig mürber Apfel und frischer Pfirsich. Auf der Zunge macht es durch den kleinen Rest Kohlensäure und seine knackige, mineralische Frische erst mal Zisch, wenn er auftrifft. Ein unglaublich schlanker Wein, knochentrocken und mit einem spannenden, salzig-mineralischen Finale. Mit nur 11% Alkohol ist der Txakoli ein herrlich leichter erfrischender Wein, mit dem man selbst eingefleischte Weinkenner noch überraschen kann. Perfekt als leichter Aperitif oder zu allem, was aus dem Meer kommt.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Aperitif, Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)