von Michael Liebert 99 Punkte

ich habe den 2015er Morari vor kurzem mal wieder im Glas gehabt. Einfach toll wie er sich entwickelt hat. Jetzt ist er da, jetzt fängt er langsam an seine Frucht, seine Kraft auszuspielen...

Valpolicella 2015 Morari


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alle Infos zum Weingut
Cavalchina / Torre d'Orti
Artikelnummer
IT-CAV-80-15
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
26,60 €/Liter

Sommelierbewertung

Morari - der kleine Amarone von Torre d'Orti

Für die beiden Brüder Piona war es einerseits ein lang gehegter Traum, aber auch absolutes Neuland, als sie 2000 die Weinberge von Torre d'Orti übernahmen. Sie hatten noch nie einen Amarone gemacht. Sie mussten lernen, sie wollten in Ruhe lernen, was es mit dem Trocknen der Trauben, dem Appassimento auf sich hat. Da gleich mit einem Amarone auf den Markt zu kommen, kam ihnen vermessen vor. In der Zeit wurde der Morari geschaffen.

Wie beim Amarone wird er aus Corvina, Corvinone & Rondinella gekeltert. Wie beim Amarone werden die Trauben in Holzsteigen gepackt und in einem Trockenraum am Dachboden getrocknet. Sie können sich denken, dass man da ungemein aufpassen muss, dass einzelne Beeren, die zu schimmeln beginnen sofort aussortiert werden. Der Vorteil von Torre d'Orti, das Weingut liegt sehr hoch und exponiert. Kühlere Temperaturen und eine gute, natürliche Belüftung sind garantiert. Die Trauben für den Morari werden etwas weniger lang getrocknet und er liegt nicht so lange im Fass.

...und so schmeckt der Wein

Dunkle Kirschen, Beeren, Kräuter. Das Bouquet zeigt sich inzwischen schön offen. Auch wenn man ihn heute im Mund hat, sieht man, was ihm das Jahr in der Flasche gebracht hat. Die tolle Frucht ist am Gaumen wunderbar präsent. Er hat Kraft und doch wirkt er saftiger und süffiger, wie ein Amarone. Oft wird behauptet, der Morari wäre ein kleiner Amarone. Das trifft es aber nur zum Teil. Klar, er hat die Kraft, er hat eine vergleichbare Konzentration. Und doch haben die beiden Brüder, den Morari zu einem eigenständigen Wein weiterentwickelt. Frischer in der Frucht und straffer in der Struktur, so dass man den Morari wunderbar zu einem entsprechenden Dinner servieren kann. Beim 2015er haben sie diese neue Struktur perfekt umgesetzt. Ich bin gespannt, wie er sich in den nächsten Jahren entwickelt. Seine Lagerfähigkeit schätze ich inzwischen deutlich höher ein. Ein Wein mit unglaublich viel Potential bei dem doch noch sehr günstigen Preis.

Gläser, Temperatur und passt zu...
  • ein großes Rotwein-Glas. Im Bordeaux-Kelch, etwas kraftvoller, im Burgunder-Kelch noch mehr Schmelz und weicher...
  • ideale Temperatur: 18° - 20° C
  • als Essensbegleiter oder zur Entspannung!
  • ein schönes Steak oder ein Lammkarree
  • optimaler Genuss: 2019 – 2026

Michael Liebert: 99-100 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
Corvina, Corvinone, Rondinella
Alkoholgehalt
16,5% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Rotwein
Herkunftsland
Italien
Region
Valpolicella
Ort bzw. Lage
Marcellise
Lebensmittel-Unternehmer
Az. Agr. Cavalchina - Via Sommacampagna, n°7 37066 - Custoza - Sommacampagna
Jahrgang
2015
Sommelier
Michael Liebert

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