Torre d'Orti - Valpolicella Ripasso 2019

Michael Liebert
der 19er ist toll geworden - im Moment noch wie ein junger Charmebolzen, der einen mit seiner etwas ungelenken Art zum Grinsen bringt...

Valpolicella Ripasso 2019

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Torre d'Orti - perfekte Trauben & Ripasso - eine alte Technik

Einen guten Ripasso zu machen ist gar nicht so einfach. Die alte Technik des Ripasso dient ja dazu, die eh schon dichten und fruchtigen Aromen eines Valpolicella noch weiter zu intensivieren. Daher braucht man als Grundlage einen tollen Wein, sonst hilft das ganze Ripasso-Verfahren nichts. Das reicht den Weinmachern bei Torre d'Orti aber noch nicht, daher nehmen sie für die zweite Gärung nicht den Trester des Amarone, sondern einen Teil der Trauben, die für den Amarone getrocknet wurden. Eine ganz andere Qualität, wenn nicht Trester, sondern hochwertige Amarone-Trauben für den Aroma-Booster sorgen.

...und so schmeckt der Ripasso 2019 von Torre d'Orti

Auch wenn sich der 2019er jetzt zu Beginn noch etwas verschlossen gibt: Es ist wieder ein toller Jahrgang. Der Ripasso ist kräftig gebaut und das zeigt er auch gern. Er duftet nach dunklen Kirschen und Brombeeren, unterlegt mit den Aromen von frischen Kräutern. Besonders begeistert mich seine Saftigkeit, die sich zu einem Markenzeichen von Torre d'Orti entwickelt hat.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: 2-3 Stunden
  • Trinktemperatur in °C: 18-20
  • Glasform: Bordeauxglas
  • Speisen-Empfehlung: mediterrane Küche, aromatische Gemüseküche, Sofa-Wein
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2027

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 14.5% vol.
Weinart: Rotwein
Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella
Jahrgang: 2019
Land: Italien
Region: Venetien - Valpolicella
Lebensmittelunternehmer: Azienda Agricola Cavalchina, Via Sommacampagna 7, 37066 Sommacampagna (VR), Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8002689797501
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