Torre d'Orti - Valpolicella Ripasso 2018

Michael Liebert
der 2018er ist wieder toll. Im Moment ist er noch wie ein junger Charmebolzen, der einen mit seiner etwas ungelenken Art zum Grinsen bringt...

Valpolicella Ripasso 2018

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Torre d'Orti - perfekte Trauben & Ripasso - eine alte Technik

Einen guten Ripasso zu machen ist gar nicht so einfach. Die alte Technik des Ripasso dient ja dazu, die eh schon dichten und fruchtigen Aromen eines Valpolicella noch weiter zu intensivieren. Daher braucht man als Grundlage einen tollen Wein, sonst hilft das ganze Ripasso-Verfahren nichts. Das reicht den Weinmachern bei Torre d'Orti aber noch nicht, daher nehmen sie für die zweite Gärung nicht den Trester des Amarone, sondern einen Teil der Trauben, die für den Amarone getrocknet wurden. Eine ganz andere Qualität, wenn nicht Trester, sondern hochwertige Amarone-Trauben für den Aroma-Booster sorgen.

...und so schmeckt der Ripasso 2018 von Torre d'Orti

Auch wenn sich der 2018er jetzt zu Beginn noch etwas verschlossen gibt. Es ist wieder ein toller Jahrgang. Der Ripasso ist kräftig gebaut und das zeigt er auch gern. Er duftet nach dunklen Kirschen und Brombeeren, unterlegt mit den Aromen von frischen Kräutern. Begeisternd finde ich seine Saftigkeit, die sich zu einem Markenzeichen von Torre d'Orti entwickelt hat.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Im Bordeaux-Kelch, etwas kraftvoller, im Burgunder-Kelch wirkt er weicher...
  • ideale Temperatur: 18-20° C
  • ein Sofa am Abend, ein gutes Buch... pure Entspannung!
  • feine italienische oder vegetarische Küche
  • optimaler Genuss: jetzt bis 2026

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung
Flaschengröße: 0,75 Liter
Alkoholgehalt: 14,5% vol
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella
Jahrgang: 2018
Sommelier: Michael Liebert
Herkunftsland: Italien
Region: Valpolicella
Ort bzw. Lage: Marcellise
Lebensmittel-Unternehmer: Az. Agr. Cavalchina - Via Sommacampagna, n°7 37066 - Custoza - Sommacampagna, Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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14.09.2020

Ein wirklich guter Wein