von Michael Liebert 99-100 Punkte

der 2017er Ripasso überzeugt mit jugendlichem Charme und überbordender Kraft. Kraftvoll und saftig, weich und straff zugleich...

Valpolicella Ripasso 2017


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Torre d'Orti
Artikelnummer
IT-CAV-10-17
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
15,93 €/Liter

Sommelierbewertung

Torre d'Orti - perfekte Trauben & Ripasso - eine alte Technik

Einen guten Ripasso zu machen ist gar nicht so einfach. Die alte Technik des Ripasso ist ja nur so etwas, wie ein Aroma-Booster. Die Grundlage ist ein toller Wein, ein hervorragender Valpolicella also. Wenn der keine Kraft, keine Frucht hat, dann hilft auch ein Booster nichts. Ich kann nur das verstärken und rausarbeiten, was vorhanden ist.

Wobei die Weinmacher bei Torri d'Orti für die zweite Gärung nicht den Trester des Amarone verwenden. Sie gehen einen Schritt weiter und nehmen einen Teil der Trauben, die für den Amarone getrocknet wurden. Diese rosinierten Trauben, diese noch mit Aroma vollgepackten Trauben werden dem Valpolicella zugegeben, so dass der nochmals zu gären beginnt. Eine ganz andere Qualität, wenn nicht Trester, sondern hochwertige Amarone-Trauben für den Aroma-Booster sorgen.

...und so schmeckt der Ripasso 2017 von Torre d'Orti

Der dritte tolle Jahrgang hintereinander. Und doch ist jeder Jahrgang anders. War der 2016er zu Beginn sehr verschlossen, so trumpft der 2017er jetzt auf dass es eine Freude ist. Er hat Kraft, er ist gut gebaut und das zeigt er auch gern. Im Moment ist er ein jugendlicher Charmebolzen, dem zwar vielleicht noch etwas ungelenkig ist, dem es aber einfach Spaß macht zuzusehen.

Er duftet nach dunklen Kirschen und Brombeeren, unterlegt mit frischen Kräutern. Im Mund zeigt er sofort nach dem Öffnen seine Frucht und präsentiert sich bereits jetzt angenehm weich und charmant. Begeistern kann ich mich für die Saftigkeit, die langsam zum Markenzeichen von Torre d'Orti wird. Er wird sich in den nächsten Jahren sicherlich seine Hörner abstoßen, seine Frucht, seine Kraft werden bleiben und das ist gut so. Für mich ist er der Inbegriff eines guten Ripasso.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Im Bordeaux-Kelch, etwas kraftvoller, im Burgunder-Kelch wirkt er weicher...
  • ideale Temperatur: 18° - 20° C
  • ein Sofa am Abend, ein gutes Buch... pure Entspannung!
  • feine italienische oder vegetarische Küche
  • optimaler Genuss: 2019 – 2025

Michael Liebert: 99-100 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung


shopware
Flaschengröße
0,75 Liter
Rebsorte
Corvina, Corvinone, Rondinella
Alkoholgehalt
14,5% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Rotwein
Herkunftsland
Italien
Region
Valpolicella
Ort bzw. Lage
Marcellise
Lebensmittel-Unternehmer
Az. Agr. Cavalchina - Via Sommacampagna, n°7 37066 - Custoza - Sommacampagna, Italien
Jahrgang
2017
EAN
8002689797501
Sommelier
Michael Liebert

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