Tedeschi - Valpolicella Ripasso Superiore 2018 San Rocco

Ripasso San Rocco - der Superiore von Tedeschi

Der San Rocco stammt aus den besseren Lagen von Tedeschi, von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren. Das namensgebende Ripasso-Verfahren findet bei Tedeschi im Februar statt, dann kommt der Trester des Amarone in den fertigen Valpolicella und stößt erneut eine Gärung an. Dadurch kommen noch ein bis zwei Volumenprozent dazu, aber vor allem ist es eine leichte Aromatik von eingetrockneten Beeren, die sich der Ripasso aus dem Amarone-Trester herauszieht. Als Superiore hat der San Rocco etwas mehr Alkohol als einfacher Ripasso und bringt daher auch mehr Konzentration und Extrakt mit. Seinen endgültigen Feinschliff erhält er dann durch den 24 Monate langen Ausbau in großen Eichenholzfässern.

...und so schmeckt der 2018er Ripasso San Rocco von Tedeschi

In der Nase ein wunderbarer Mix aus Johannisbeeren, Kirschen, Nelken, Wacholder, Kaffee und dunkler Schokolade. Die frische Frucht verbindet sich perfekt mit den Würznoten, die leicht an Amarone erinnern. Das Mundgefühl ist ungemein saftig, mit weichen Tanninen und viel reifer Frucht. Sehr ausdrucksstark, sehr trocken und ein perfekter Begleiter zu Pasta mit Tomatensugo, Antipasti, zu herzhaftem Käse oder auch zur Brotzeit. Ein Wein für viele Momente, insbesondere für Valpolicella- und Amarone-Liebhaber.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Antipasti, Käse, Brotzeit, Pastagerichte mit Tomaten
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)