von Michael Liebert 100 Punkte

es ist ein Traum-Jahrgang. Hier ist er wieder, dieser sanfte und doch so präsente Duft. Und am Gaumen eine tolle Frucht und dazu das Gefühl von nassen, weißen Flusskiesel...

Monte Carbonare 2016 Soave Classico


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SUAVIA
Artikelnummer
IT-SUA-20-16
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
14,60 €/Liter

Sommelierbewertung

Top-Auszeichnungen für den 2015er:
- Grande Vino im Slow Wine 2018
- 3 Gläser im Gambero Rosso 2018

Monte Carbonare - Toplage in Soave

Der Boden erinnert fast an Kohle, so schwarz ist er. Dieser dunkle, vulkanische Boden ist es, der den Monte Carbonare prägt. Extrem viele Mineralstoffe, dazu die Fähigkeit, die Wärme des Tages gut zu speichern und schon ist klar, warum hier in dieser speziellen Lage, einer der besten Weine des Soave-Gebietes wächst. Und die vier jungen Damen von Suavia haben ein tolles Gespür für den richtigen Lesezeitpunkt. Im Keller machen sie nur wenig. Sie lassen dem Wein einfach Zeit. Sie sind alle vier top-ausgebildet und seit sie das Weingut von ihren Eltern übernommen haben, haben sie Suavia in die Riege der Top-Weingüter von Soave geführt.

2016 ist der zweite Traum-Jahrgang in Folge. Wobei die Trauben 2016 langsamer und damit gleichmäßiger ausreifen konnten. Der 2016er wird etwas mehr Zeit brauchen, bis er sich öffnet, dafür ist er ausgewogener und langlebiger als der 2015er. In 2-3 Jahren ist der Wein dann noch vielschichtiger und interessanter.

...und so schmeckt der Wein

Es ist ein eleganter Wein und der Duft ist ungemein präzise, klar, feingliedrig. Da ist eine feine Fruchtaromatik aus Weinbergspfirsich und Williamsbirne, dazu geröstete Mandeln, Blüten und zarte Kräuter. Am Gaumen bietet der Wein ein kleine Perfomance. Er betritt die Bühne und ist erstmal angenehm frisch und saftig. Klar denkt man, die Fruchtaromen sind wunderbar klar und präzise. Der Wein muss nicht laut sein, seine elegante Erscheinung sorgt für einen fantastischen Auftritt. Im nächsten Akt betritt seine mineralische Note die Bühne. Dieses Gefühl von nassen, weißen Flusskiesel, die man sich als Junge auf die Zunge gelegt hat. Im Zusammenspiel mit seiner Frucht, der perfekten Struktur einfach immer wieder schön. Bis zum Herbst entwickelt er dann auch wieder seine weiche, fast cremige Struktur. Die Damen kommen bei diesem Wein fast ohne Säure aus und stellen doch wieder einen sehr saftigen, frischen Wein auf den Tisch.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • ein großen Kelch, damit sich der Wein entfalten kann
  • ideale Temperatur: Aus dem Kühlschrank und dann im Glas wärmer werden lassen
  • Sterneküche, elegante Fischküche
  • optimaler Genuss: 2019 – 2024

Michael Liebert: 100 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
Garganega
Alkoholgehalt
13,0% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Weisswein
Herkunftsland
Italien
Region
Venetien
Ort bzw. Lage
Soave
Produzent/Weingut
Suavia Azienda Agricola, Frazione Fittà via Centro, 14 - 37038, Soave (VR)
Jahrgang
2016
Sommelier
Michael Liebert

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