Slow Wine 2018 - Grande Vino

es ist ein Traum-Jahrgang. Hier ist er wieder, dieser sanfte und doch so präsente Duft. Und am Gaumen eine tolle Frucht und dazu das Gefühl von nassen, weißen Flusskiesel...

Monte Carbonare 2015 Soave Classico

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SUAVIA - Monte Carbonare 2016 Soave Classico

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SUAVIA

Sommelierbewertung

Top-Auszeichnungen:
- Grande Vino im Slow Wine 2018
- 3 Gläser im Gambero Rosso 2018

Monte Carbonare - Toplage in Soave

Der Boden erinnert fast an Kohle, so schwarz ist er. Dieser dunkle, vulkanische Boden ist es, der den Monte Carbonare prägt. Extrem viele Mineralstoffe, dazu die Fähigkeit, die Wärme des Tages gut zu speichern und schon ist klar, warum hier in dieser speziellen Lage, einer der besten Weine des Soave-Gebietes wächst. Und die vier jungen Damen von Suavia haben ein tolles Gespür für den richtigen Lesezeitpunkt. Im Keller machen sie nur wenig. Sie lassen dem Wein einfach Zeit. Sie sind alle vier top-ausgebildet und seit sie das Weingut von ihren Eltern übernommen haben, haben sie Suavia in die Riege der Top-Weingüter von Soave geführt.

2015 ist ein Traum-Jahrgang. Die Schwestern konnten in Ruhe jede Parzelle zum optimalen Reifezeitpunkt lesen. Der 2015er ist von Anfang an, mit Genuss zu trinken.

...und so schmeckt der Wein

Hier ist er wieder, dieser sanfte und doch so präsente Duft nach Kräuter und reifen, gelben Früchten. Am Gaumen dann erst mal wieder die Früchte, wie weißer Pfirsich und Williamsbirne, bis sich dann langsam die mineralische Note durchsetzt, die dem Wein seine markante Eigenständigkeit gibt. Ein Geschmack, ein Gefühl von nassen, weißen Flusskiesel. Im Mund entsteht aus diesen beiden Komponenten eine interessante Spannung. Langsam bekommt der Wein auch wieder seine weiche, fast cremige Struktur und unterstreicht einerseits die charmante Frucht und andererseits die mineralische Note. Die Damen kommen bei diesem Wein fast ohne Säure aus und stellen doch wieder einen sehr saftigen, frischen Wein auf den Tisch.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • ein großen Kelch, damit sich der Wein entfalten kann
  • ideale Temperatur: Aus dem Kühlschrank und dann im Glas wärmer werden lassen
  • Sterneküche, elegante Fischküche
  • optimaler Genuss: 2018– 2021

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung


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Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
Garganega
Alkoholgehalt
13,0% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Weisswein
Herkunftsland
Italien
Region
Venetien
Ort bzw. Lage
Soave
Lebensmittel-Unternehmer
Suavia Azienda Agricola, Frazione Fittà via Centro, 14 - 37038, Soave (VR)
Jahrgang
2015
Sommelier
Michael Liebert

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