St. Michael-Eppan - Sauvignon Blanc 2019 Sanct Valentin

Sanct Valentin - die Premium-Linie von St. Michael-Eppan

Für Sanct Valentin-Weine werden schon im Vorfeld im Weinberg die besten Parzellen ausgewählt. Und wenn sich dann alle einig sind, dass jetzt der beste Lesezeitpunkt ist, läuft die Maschinerie an. Die Trauben werden von Hand in kleine Steigen mit maximal 20 Kilo gepackt, damit keine Traube vorab zerdrückt wird, und dann sofort in den Keller gefahren für eine möglichst schnelle und schonende Verarbeitung. Auch im Keller geht die Sonderbehandlung weiter. Neue Tanks, die besten Fässer und viel Fürsorge: Der Kellermeister ist bekennender Sauvignon Blanc-Fan und will daher, dass sein Sanct Valentin zu den besten der Region zählt.

...und so schmeckt der Sauvignon Blanc 2019 St. Valentin

Der 2019er ist wieder großartig geworden. Ein tolles, intensives Bouquet nach Johannisbeerblüten, Stachelbeeren und eine grasige Note, bei der ich an nasse Brennnessel denken musste. Im Mund ein dichter, sehr aromatischer und lebhafter Sauvignon Blanc, der ganz klar wieder zu den großen aus Südtirol zählt. Perfekt als feiner Aperitif oder zu asiatischer Küche.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Asia-Küche, Aperitif
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)