Familie Mazzei - ihr Olivenöl von Fonterutoli

In der kleinen Osteria der Familie Mazzei in Fonterutoli speist man vorzüglich und selbstverständlich steht auf jedem Tisch im Lokal eine Flasche vom hauseigenen Olivenöl.

Olivenöl gehört genauso zum ChiantiClassico-Gebiet wie der Wein.

Und so macht jede Familie ihr eigenes Öl. Die Familie Mazzei hat sogar ihre eigene Ölmühle.

Und wie beim Wein auch überlässt man nichts dem Zufall.

Die Oliven werden per Hand gepflückt und möglichst schnell verarbeitet.

Die Presse ist eine Eigenentwicklung, mit der man unter Ausschluss von Sauerstoff pressen kann.

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