Sieur d'Arques - Crémant de Limoux Grande Cuvée de Aimery 1531 Brut

Crémant de Limoux - Grande Cuvée 1531 Aimery Brut - ein Aushängeschild

Seit 1531 wird in Limoux Schaumwein mittels Flaschengärung hergestellt - und damit verteidigen die Winzer aus Limoux den Titel "ältester Schaumwein der Welt" vor denen aus der Champagne, die ein gutes Jahrhundert später dran waren. Die Gegend um Limoux im Hinterland des Languedoc eignet sich hervorragend für die Herstellung von Crémant. Das Klima ist zwar grundsätzlich beeinflusst vom Mittelmeer und der Sonne Südfrankreichs, aber die Höhe auf 400-500 Metern und die damit verbundenen kühlen Nächte lassen die Trauben schön langsam heranreifen.

Die Grande Cuvée von Sieur d'Arques besteht aus 65% Chardonnay, 25% Chenin Blanc und 10% Pinot Noir. Die Grundweine werden separat gekeltert, dann erfolgt die Assemblage und die 12-monatige Flaschengärung.

...und so schmeckt der Aimery Crémant de Limoux

In der Nase zarte Aromen von grünen Äpfeln, Birnen, Zitronenmelisse, gebrannten Mandeln und Blütenhonig. Am Gaumen eine frische und finessenreiche Struktur. Die Frucht ist wunderbar reif, dazu eine perfekt integrierte Säure zusammen mit unglaublich feiner Perlage. Der Crémant ist perfekt balanciert und überhaupt nicht üppig, sondern zart, mild und frisch. Ein unkomplizierter Sprudler mit einem gewissen Extra-Anspruch, perfekt zum Anstoßen für jede Gelegenheit.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Champagnerglas
• Speisen-Empfehlung: Aperitif, Vorspeisen, Fisch
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2022

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)