San Marzano - Bianco Salento 2020 Edda

Michael Liebert
ein weißer Gaumenschmeichler, der mit seiner Fruchtfülle und Sanftheit fantastisch das milde Klima der Halbinsel Salento widerspiegelt...

Bianco Salento 2020 Edda

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Edda - der Top-Weißwein von San Marzano

Die Weinmacher von San Marzano haben sich mit dem Edda richtig ins Zeug gelegt, er spiegelt mit seiner Fruchtfülle und Sanftheit fantastisch das milde Klima der Halbinsel Salento wider. Gekeltert wird er überwiegend aus rund 60% Chardonnay, ergänzt durch die heimischen Rebsorten Fiano und Moscatello Selvatico. Die Trauben werden per Hand gelesen und noch vor der Gärung kaltmazeriert, um die Frische zu bewahren. Dann wird im Holzfass vergoren und für 4 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Einmal die Woche bekommt er noch eine Bâtonnage verpasst, es wird also die Hefe kurz aufgerührt - das bringt dieses cremige Mundgefühl, das so gut zu Chardonnay passt.

...und so schmeckt der 2020er Edda von San Marzano

Eine herrlich intensives Bouquet aus reifem Pfirsich, gelbem Apfel, Mango, Ananas und Zitronenzeste. Auch das Holzfass macht sich mit etwas Vanille und gerösteten Mandeln bemerkbar und ein zarter Touch von Holunderblüte rundet alles ab. Am Gaumen hat der Edda richtig Kraft, man spürt sofort seine mediterrane Herkunft. Die Säure ist verhalten, aber weil stets eine erfrischende, zartbittere Grapefruit-Note mitschwingt, ist der Wein bei all seiner Fülle doch irgendwie zart wie eine Meeresbrise. Ein wunderbarer Essensbegleiter zum Beispiel zu Farfalle mit Lachs und Sahne, aber auch perfekt für entspannte Stunden auf dem Sofa.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 12-14
  • Glasform: Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: Antipasti, feine Fischgerichte, Pastagerichte, Käse, Solist
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 13.5% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorten: Chardonnay, Fiano, Moscatello Selvatico
Ausbau: Holzfass
Ausbau-Zeiten: 4 Monate
Jahrgang: 2020
Land: Italien
Region: Apulien - Salento
Lebensmittelunternehmer: Cantine San Marzano Vini s.p.a., Via Monsignor Bello 9, 74020 San Marzano di San Giuseppe (TA), Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8023354014112
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