Paula Bosch - Neuentdeckung

Carla Pauw, die Inhaberin der Boutique-Winery Saltare, produziert erstklassigen MCC (Methode Cape Classic)

Methode Cap Classique Brut Nature


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Saltare Wines
Artikelnummer
ZA-SAL-10-NV
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
25,27 €/Liter

Sommelierbewertung

Saltare - Methode Cap Classique Brut Nature

Die Cuvée Brut nature wird aus 55% Chardonnay der Region Wakkerstroom, nahe Robertson am Breede River und 45% Pinot Noir von Somerset West aus der Region Stellenbosch hergestellt. In beiden Weinbergen wird biologischer Weinbau gepflegt. Die Weine bleiben nach der Abfüllung mindestens 4 Jahre auf der Hefe bevor sie von ihr getrennt (degorgiert) und für den Verkauf fertig gemacht werden. Mit nicht ganz 12% Alkohol und nur 1,7 Gramm Restzucker pro Liter ist dieser MCC eine ganz besondere Klasse für sich. Kein Prestige-Bubbly der mit Champagner konkurrieren möchte, aber auf Augenhöhe: Straight, puristisch, voller Leben mit den kleinen, zahlreichen und allerfeinsten Perlen. Anregende Himbeer- und Walderdbeerfrucht, frischer Gaumen, weiche, cremige Mousseux die mehr als animierend prickelnd auf seine Trinker wirkt.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinken bei: 7° - 8°C
  • dekantieren: nein
  • Glas: Champagnerglas
  • Genussreife: 2016 -2019
  • Wozu: Grüner Spargel mit gedünsteter Lachstranche; Thunfischtatar, Pasta mit Krustentieren

Paula Bosch: "Die Weine von Carla Pauw haben mir stark imponiert."

Weindaten


shopware
Flaschengöße
0,75l
Rebsorte
55% Chardonnay, 45% Pinot Noir
Alkoholgehalt
12,0% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Sparkling
Herkunftsland
Südafrika
Region
Western Cape
Ort bzw. Lage
Dennesig
Produzent/Weingut
Saltare Wines, : PO Box 2290, Dennesig 7601, South Africa
Jahrgang
NV
Sommelier
Paula Bosch

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