Saget La Perrière - Sancerre 2020 Silex

Sancerre Silex - Sauvignon Blanc vom Feuerstein

Der normale Sancerre vom Weingut La Perrière ist der meistverkaufte Sancerre der Familie Saget. Er ist durchaus gut, aber dann hatte ich den Silex im Glas. Eine Selektion von ein paar wenigen Lagen, die eine ausgeprägte Auflage von Feuerstein (Silex) aufweisen. Es ist der Feuerstein, der die Region Sancerre berühmt gemacht hat und für Tiefe und Komplexität und damit für den mineralischen Stil von Sauvignon Blanc sorgt. Und da kann ein bisschen mehr an Feuerstein nicht schaden. Um ihn zu verfeinern, wird der Silex für mindestens 5 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Der kleine Mehrpreis für die Selektion ist mehr als gerechtfertigt.

...und so schmeckt der 2020er Sancerre Silex von Saget La Perrière

Das erste, was man beim Reinriechen in der Nase hat, ist dieser rauchig-mineralische Unterton von Feuerstein. Erst dann nimmt man die Fruchtaromen war: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, unterlegt mit frisch gemähtem Gras, Holunderblüte und Jasmin. Am Gaumen zeigt der Silex richtig viel Substanz, aber auf eine puristische Art. Die Säure ist rassig-pikant und wunderbar erfrischend. Ein großartiger, ausgewogener Wein für Liebhaber mineralischer Weißweine. Richtig nobel und mit langem Nachklang. Er passt ausgezeichnet zu edlen Fischgerichten wie Steinbutt oder Zander.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 10-12
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Meeresfrüchte, feine Fischgerichte, vegetarische Gerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)