Rottensteiner - St. Magdalener Classico 2021 Premstallerhof

St. Magdalener Premstallerhof – biodynamisches Südtirol

Auf den ersten Blick ist es ein ganz klassischer St. Magdalener aus den Südtiroler Edelsorten Vernatsch (93%) und Lagrein (7%). Doch der Wein hat einen besonderen Hintergrund, denn die Trauben wachsen oberhalb von Bozen im sehr steilen Weingarten Premstallerhof, der von Besitzerin Gertrud Vogel nach den Regeln der Biodynamie bewirtschaftet wird. Beim Ausbau ihres Weins, teilweise im Holzfass, vertraut die Schweizerin seit Jahren auf Hannes und Toni Rottensteiner. Und das, was die beiden hier auf die Flasche bringen, zählt für mich zu den schönsten Magdalenern, die ich in letzter Zeit auf dem Verkostungstisch hatte.

…und so schmeckt der 2021er St. Magdalener Classico

Eine außergewöhnlich beerige Nase mit viel reifer Waldhimbeere, dunkler Kirsche, Cranberry und ein bisschen Blaubeerquark. Im Hintergrund Veilchen und eine schöne Würze. Am Gaumen wieder viel Kirsche in allen Variationen, dazu etwas Kühles, Schmelziges, das mich an Kuchenglasur erinnert, ohne wirklich süß zu sein. Denn dieser St. Magdalener ist schön trocken und sehr saftig. Mittendrin eine präsente, gut eingebundene Säure und wunderbar weiche Gerbstoffe. Ein raffinierter Wein, der sich mit jedem Schluck wandelt und eine Geschichte nach der anderen erzählt. So begleitet er mühelos ein ganzes Menu, in dem etwa ein Wildbraten mit Preiselbeeren gerne die Hauptrolle spielen darf.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 14-16
• Glasform: Burgunderglas Pinot Noir
• Speisen-Empfehlung: Braten, Pastagerichte mit Tomaten, Brotzeit, Wild
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)