Reisetbauer - Quitte

Quittenbrand vom Brenner des Jahres

Für einen Liter Quittenbrand werden ca. 25 Kilogramm Quitten benötigt. Dass Quitten sehr hart und schwer zu zerkleinern sind, hat jeder, der schon einmal Quitten selbst verarbeitet hat, bereits erfahren. Sie werden auf der Obstanlage des Brennmeisters von Reisetbauer von Hand geerntet und anschließend in einer Obstmühle zermahlen, um sie dann einmaischen zu können. Nachdem sie etwa 12 Tage vergoren sind, wird die Maische destilliert und es entsteht ein Brand, der Erinnerungen an das Quittengelee von zu Hause wachruft.

Genuss-Notiz zur Reisetbauer Quitte

Die reifen Quitten duften intensiv, dazu gesellen sich ein Hauch Vanille, etwas Zirbelholz und dezent kräuterwürzige Noten. Der Nachhall entfaltet sich dann mit einer wunderbar lang anhaltenden Fülle.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 14-16
• Glasform: kleiner Kelch
• Speisen-Empfehlung: Digestif