Puiatti - Spumante Ribolla Gialla Extra Brut

Ribolla Gialla von Puiatti - perfekt zu Antipasti

Ribolla Gialla ist eine perfekte Rebsorte für den Apéro. Mich wundert, dass sie nicht häufiger als Spumante auftaucht. Die Grundweine werden wie alle Puiatti-Weine nur im Stahl ausgebaut, um die frische Frucht zu bewahren. Danach erfolgt eine 16-monatige Flaschengärung - es ist also ein Metodo Classico - die diesem edlen Spumante von Puiatti eine wunderbare Komplexität verleiht.

...und so schmeckt der Ribolla Gialla Extra Brut von Puiatti

In der Nase ein betörender Mix aus Frucht und den klassischen Aromen der Flaschengärung, wobei die Frische und Fruchtigkeit von Ribolla Gialla definitiv im Vordergrund steht. Warme Zitrusnoten wie Bergamotte, Pomelo und Mandarinen, zusammen mit Bratapfel, reifen Abate-Birnen und weißem Pfirsich werden ganz zart ergänzt mit heller Brotkruste und einer leichten Brioche-Note. Am Gaumen dann wunderbar leichtfüßig und trocken, mit ganz frischer, animierender Perlage. Jeder Schluck macht Lust auf den nächsten, einfach ein perfekter Begleiter für die Prosciutto-Platte, eingelegte Oliven oder eine Fischvorspeise. Ein genussvolles Aperitivo-Feeling alla italiana.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Champagnerglas
• Speisen-Empfehlung: Vorspeisen, Antipasti, Salat
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2022

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)