Graziano Prà - Soave Classico 2017 Monte Grande

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Graziano Prà - Soave Classico 2017 Monte Grande
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Graziano Prà - Soave Classico 2017 Monte Grande
     
Michael Liebert
Monte Grande ist der Topwein von Graciano Prà und bekommt regelmäßig die 3 Gläser im Gambero Rosso. Für die Qualität überraschend günstig...

Soave Classico 2017 Monte Grande

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Top-Auszeichnung: 3 Gläser im Gambero Rosso 2019

Monte Grande - eine Einzellage mit alten Rebstöcken

Graziano hat das Glück, in der Einzellage Monte Grande 40 Jahre alte Rebstöcke sein Eigen nennen zu dürfen. 30% Trebbiano bringen auf diesem kargen, vulkanischen Gestein Eleganz und Struktur. Der Trebbiano wird im September etwas früher gelesen als die 70% Garganega-Trauben, die einen Monat länger am Stock hängen und bei denen der Trauben-Stiel abgeklemmt wird, damit die Beeren noch am Stock etwas eintrocknen. Das ergibt nach der Ernte einen intensiven, reifen und fruchtbetonten Most. Nach der Gärung reift der Wein in großen gebrauchten Holzfudern aus französischer Allier-Eiche. Wer glaubt, dass das Resultat eine schwere, müde und überreife Brühe ist, irrt gewaltig. Grazianos weißer Grand Cru besticht trotz seiner Fruchtintensität durch eine enorme Lebendigkeit und saftige Frische.

...und so schmeckt der 2017er Monte Grande von Prà

In der Nase intensive, gelbe Früchte, getrocknete Wildkräuter und Blüten: Pfirsich, Aprikose und Pflaume, dazu Lorbeer, Dill, Thymian, Nelken und ganz viel warmes Zitrusaroma à la Bergamotte und Mandarine. Lassen Sie dem Wein etwas Zeit im Glas, er entwickelt sich langsam, dafür gewaltig und wird sehr komplex. Am Gaumen schafft der Wein etwas, was sehr ungewöhnlich ist, sozusagen die Quadratur eines Kreises. Wie ist es möglich, so viel Intensität bei so einem filigranen, ja fast zarten Körper ins Glas zu bringen und dabei so moderat in der Säure zu bleiben? Perfekt für puristische Fischgerichte wie zum Beispiel Thunfisch-Steaks, Dorade im Salzmantel oder Hummer a l'armoricaine.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: nein
  • Trinktemperatur in °C: 8-10
  • Glasform: Burgunderglas Pinot Noir
  • Speisen-Empfehlung: Meeresfrüchte, Krustentiere, Fisch
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Gambero Rosso: 3 Gläser

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 13.0% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorten: 70% Garganega, 30% Trebbiano
Jahrgang: 2017
Land: Italien
Region: Venetien - Soave Classico
Lebensmittelunternehmer: Azienda Agricola di Graziano Prà, Via della Fontana 5, 37032 Monteforte d'Alpone (VR), Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8032601850038
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