Graziano Prà - Soave Classico 2019 Monte Grande

Monte Grande - eine Einzellage mit alten Rebstöcken

Graziano hat das Glück, in der Einzellage Monte Grande 40 Jahre alte Rebstöcke sein Eigen nennen zu dürfen. 30% Trebbiano bringen auf diesem kargen, vulkanischen Gestein Eleganz und Struktur. Der Trebbiano wird im September etwas früher gelesen als die 70% Garganega-Trauben, die einen Monat länger am Stock hängen und bei denen der Trauben-Stiel abgeklemmt wird, damit die Beeren noch am Stock etwas eintrocknen. Das ergibt nach der Ernte einen intensiven, reifen und fruchtbetonten Most. Nach der Gärung reift der Wein in großen gebrauchten Holzfudern aus französischer Allier-Eiche. Wer glaubt, dass das Resultat eine schwere, müde und überreife Brühe ist, irrt gewaltig. Grazianos weißer Grand Cru besticht trotz seiner Fruchtintensität durch eine enorme Lebendigkeit und saftige Frische.

...und so schmeckt der 2019er Soave Monte Grande von Prà

Der 2019er ist noch etwas jung und ungestüm. Der Monte Grande ist ein Weißwein, der Zeit braucht. In der Flasche und auch dann, wenn Sie ihn geöffnet haben. Behandeln Sie ihn wie einen Rotwein und lassen Sie ihm Zeit bzw. dekantieren Sie ihn. In der Nase kommen bereits jetzt die Aromen von gelben Früchten, getrockneten Wildkräutern und Blüten: Pfirsich, Aprikose und Pflaume, dazu Lorbeer, Dill, Thymian, Nelken und ganz viel warmes Zitrus à la Bergamotte und Mandarine. Spannend wird der Wein am Gaumen. Er präsentiert sich leichtfüßig, fast zart und hat doch bereits jetzt eine faszinierende Cremigkeit und intensive Aromatik.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 10-12
• Glasform: Bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: feine Fischgerichte, vegetarische Gerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

James Suckling: 93 Punkte