Pomario - Umbria Rosso 2018 Sariano Bio

Pomario – faszinierender Geheimtipp aus Umbrien

Das Weingut Pomario ist ein (noch) unentdecktes Juwel, das 500 Meter über dem Meeresspiegel liegt und komplett von Wald umgeben ist. Conte Giangiacomo Spalletti Trivelli und seine Frau Susanna entdeckten das damals verfallene Anwesen 2004. Sie fanden einen alten Weinberg und einen alten Olivenhain inmitten von 40 Hektar unberührten Laubwaldes vor mit jungfräulichen Böden, die nie chemischer Düngung und Spritzung ausgesetzt waren. Heute werden 9 Hektar Weinberge biodynamisch, nachhaltig und ressourcenschonend bewirtschaftet. Das Ergebnis sind Weine von einer kristallinen Reinheit, Klarheit und Brillanz, wie Sie es nur ganz selten finden. Konsequent trocken ausgebaut widersetzen sie sich dem allgegenwärtigen Trend zu angepassten, konfektionierten und glattgebügelten Tropfen und offenbaren Ihnen mit jedem Schluck ihren eigenständigen, beglückenden Charakter.

Sariano 2018 - ein Ausnahme-Sangiovese

Was ich früher in den besten, traditionell erzeugten Chianti Classico Riservas fand, pure und unverfälschte Sinnlichkeit, gepaart mit Tiefe, Dichte und vibrierender Spannung, hat mir dieser große Ausnahme-Sangiovese, gekeltert von über 40 Jahre alten Rebstöcken und ausgebaut in 25 Hektoliter großen Eichenfässern, zurückgegeben. In der Nase geben sich Knupperkirschen und Pflaumen ein Stelldichein, im Gaumen erleben Sie einen ungemein vitalen Antritt, eine ganz klare, von seidigen Tanninen unterfangene Frucht und einen nicht enden wollenden Ausklang. Unaufdringliche Perfektion.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: mediterrane Küche, Schmorgerichte, Käse
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2030