Polvanera - Primitivo 2021 Polvanera 15 Bio

Primitivo Polvanera 15 - der etwas andere Primitivo

Die Primitivos 14, 15, 16 und 17 von Polvanera unterscheiden sich nicht nur im Alkoholgehalt (nach dem sie benannt sind), sie stammen auch alle aus unterschiedlichen Reb-Parzellen. Der 15 kommt aus Lagen direkt am Weingut und fällt zusätzlich aus der Reihe, weil er der Naturwein von Polvanera ist, denn er ist absolut ungeschwefelt. Normalerweise wird Wein immer geschwefelt, um die Haltbarkeit zu verlängern. Für diesen Wein wurde eine Traubenpartie ausgesucht, die so perfekt reif und gleichzeitig so gesund war, dass kein Schwefelzusatz nötig ist. Ausgebaut wird er zu 100% in Edelstahltanks (6 Monate) und anschließend noch 3 weitere Monate in der Flasche.

...und so schmeckt der 2021er Primitivo Polvanera 15

In der Nase kräftige Aromen von Kirschen, Pflaumen und wilden Brombeeren, dazu Noten von Veilchen, Myrte und Blutorange. Im Mund kommen dann noch Feigen und mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian dazu. Ein kraftvoller, sehr aromatischer Wein, der lang und weich am Gaumen bleibt. Mir gefällt seine direkte, ungewöhnliche Art und das für einen Primitivo überraschend kräftige Säuregerüst. Ein toller Essensbegleiter z.B. zu Tagliata di Manzo oder Fleischpflanzerl.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Pastagerichte mit Tomaten, Schmorgerichte, deftige Küche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)