Polvanera - Fiano Minutolo 2021 Valle d'Itria Bio

Michael Liebert
die feine Säure öffnet die Bühne für die sehr präsente Birnen- und Aprikosenfrucht, die einem förmlich das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt...

Fiano Minutolo 2021 Valle d'Itria Bio

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Weinbeschreibung von Michael Liebert


Minutolo – Polvaneras weißer Lokalmatador

Mister Primitivo aka Filippo Cassano kann auch Weißwein und das sogar verdammt gut. Sein reinsortiger Minutolo beweist es. Die lokale, sehr aromatische Rebsorte wächst in den Weinbergen des Valle d’Itria rund um das Trullo-Dorf Alberobello. Den hier stark eisenhaltigen Weinbergen Marchesana, Gioia del Colle, Macchia di Gatto und Casamassima verdanken die Trauben eine ganz eigene, mineralische Aromatik. Um diese bestens zu bewahren, lässt Filippo den Most bei kühlen 13 Grad über 20 Tage hinweg in Edelstahl vergären und danach für weitere 3 Monate im Edelstahl reifen.

…und so schmeckt der 2021er Minutolo von Polvanera

Der Duft ist sehr einladend und macht mit einem Fruchtcocktail spontan gute Sommerlaune. Es duftet nach roten Äpfeln, Banane, Vanillekaki und Birnenkompott, dazu Akazien- und Kamillenblüten, ein Hauch von feuchter Erde. Am Gaumen sorgt eine feine Säure für viel Frische und öffnet die Bühne für die auch hier sehr präsente Birnenfrucht, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Noten von getrockneter Aprikose und nassem Stein machen die Sache rund und harmonisch. Vergleichsweise lang und schön salzig auf den letzten Metern. Wie so oft bei Filippo ein sensationelles Preis/Genuss-Verhältnis und für mich schon jetzt einer meiner Sommerlieblinge. Sehr schön als Aperitif und perfekt zu leichter Gemüseküche.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 8-10
  • Glasform: schlankes Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: Aperitif, leichte Gemüseküche, leichte Sommerküche
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 12.5% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Minutolo
Ausbau: Edelstahl
Ausbau-Zeiten: 3 Monate
Jahrgang: 2021
Restzucker in g/l: 4.0
Land: Italien
Region: Apulien - Valle d’Itria
Lebensmittel-
unternehmer:
Società Agricola Cantine Polvanera, Strada Vic.le Lamie Marchesana 601, 70023 Gioia del Colle (BA), Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
BIO: EU-Bio-Siegel EU-Bio
EAN: 8033267731198
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11.04.2022

Ein sagenhafter Duft und ein grandioser Geschmack. Es sollten mindestens zwei Flaschen davon im Kühlschrank stehen. Einfach nur genial.